新鮮なものは生で食べても大丈夫？

新鮮なものは生で食べても大丈夫！と思っていませんか？
牡蠣などは、新鮮なものでも生で食べると食中毒になる可能性があります。食材を生で食べる場合には、生食用として販売されているものを購入しましょう。それぞれの食材の用途に従って調理し、お召し上がりください。

「生食用」等の表示、特に牡蠣については、新鮮なものであっても「生食用であるかないかの別」を表示しなければならないことになっており、生食用のものは「生食用」と、それ以外は「加熱調理用」「加熱用」等、加熱しなければならないことを明確に表示することとなっています。
牡蠣以外の切り身又はむき身にした魚介類は、生食用のものについては「生食用」「刺身用」「そのまま お召し上がりになれます」等、 生食用である旨の表示をすることとなっていますので、生食用である旨の記載がないものについては、必ず加熱して食べるようお願いします。