作成日：平成28年3月11日
2.3.3.2. もっと詳しく知りたい方へ
より安全な牛肉を生産するための衛生対策
農林水産省
厚生労働省
- 食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について（平成23年9月12日付け食安発0912第7号厚生労働省医薬食品局食品安全部長通知） （外部リンク）
- 食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について（平成24年6月25日付け食安発0625第1号.厚生労働省医薬食品安全部長通知）（外部リンク）
- と畜場法施行規則（e-Govホームページ）（外部リンク）
- HACCP（ハサップ）（外部リンク）
- 牛レバーを生食するのは、やめましょう（「レバ刺し」等）（外部リンク）
実態調査の結果を掲載した論文
- Sasaki et al. Journal of Veterinary Medical Science 75 (2013): 543–546.
Prevalence and characterization of foodborne pathogens in dairy cattle in the eastern part of Japan. （2.3.3.1.2関係）
消費者向けの情報提供
農林水産省
お問合せ先
消費・安全局食品安全政策課
担当者：危害要因情報班
代表：03-3502-8111（内線4457）
ダイヤルイン：03-6744-2135
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