魚介類に含まれる主な機能成分

機能成分	多く含む魚介類	期待される効果
DHA	クロマグロ脂身、スジコ、ブリ、サバ	脳の発達促進、痴呆予防、視力低下予防
EPA	マイワシ、クロマグロ脂身、サバ、ブリ	血栓予防、抗炎症作用、高血圧予防
タウリン	サザエ、カキ、コウイカ、マグロ血合肉	動脈硬化・心疾患予防、胆石予防
アスタキサンチン	サケ、オキアミ、サクラエビ、マダイ	生体内抗酸化作用、免疫機能向上作用

解説

良く耳にするものとして、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）、タウリン、アスタキサンチンなどがあります。

DHAは、クロマグロ脂身、スジコ、ブリ、サバなどに多く含まれており、脳の発達促進、痴呆予防、視力低下の予防などの効果が期待されます。

EPAは、マイワシ、クロマグロ脂身、サバ、ブリなどに多く含まれており、血栓予防、抗炎症作用、高血圧予防の効果が期待されます。

タウリンについては、サザエ、カキ、コウイカ、マグロ血合肉などに多く含まれており、動脈硬化・心疾患予防、胆石予防などの効果が期待されます。

アスタキサンチンについては、サケ、オキアミ、サクラエビ、マダイなどに多く含まれる赤色の色素です。生体内抗酸化作用、免疫機能向上作用などの効果が期待されます。

 

タチウオ【写真提供：（独）水産総合研究センター】

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