その他の抗酸化物質について

ビタミンE

アスタキサンチン

1. 活性酸素の消去 → 過酸化物の生成抑制
2. 薬物代謝酵素活性の上昇
   
   

解説

その他の抗酸化物質として、ビタミンEやアスタキサンチンがあります。ビタミンEは、メチル水銀の神経毒性を軽減する可能性が示されています。

アスタキサンチンは、活性酸素の消去によって過酸化物の生成抑制の効果を持っています。

また、薬物代謝酵素の活性も上昇させます。

 

ホッケ【写真提供:水産総合研究センター】

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