魚介類の重要性

• 魚介類等は一般に人の健康に有益（日）
• 子供の成長・発達に貢献（米、豪）
• 魚介類は、バランスのとれた栄養に富んだ食事の重要な部分（JECFA、米、英、豪）
• タンパク質が豊富（米、豪）
• オメガ3脂肪酸を含有（米、英）
• 心臓の健康に貢献（米、英）
  
  
  

解説

日本、米国、英国及び豪州では、魚介類の水銀に関する摂食指導の中で、魚介類の重要性について次のとおり記載しています。

日本では、魚介類は一般に人の健康に有益であることが記載されています。

オーストラリアでは、子供の成長・発達に貢献することが記載されています。

JECFAの評価やアメリカ、イギリス、オーストラリアでは、魚介類がバランスのとれた、そして栄養に富んだ食事の重要な部分である内容が記載されています。

我が国では魚介類は重要なたんぱく源ですが、アメリカやオーストラリアでも、重要なタンパク源であることが認められています。

また、EPAやDHAなどのオメガ3脂肪酸を含む高度不飽和脂肪酸が豊富であり、健康への効果として、心臓の健康に貢献することが述べられています。

このように、魚食の重要性について説明しています。

 

マダラ【写真提供：（独）水産総合研究センター】

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