我が国における魚介類摂取の特徴

1人1日当たりの食料の内訳

魚介類は、野菜類、米などの穀類、牛乳・乳製品、果物に次いで供給量が多く、全体の6％で、1人の日本人が毎日約80グラムの魚介類を食べています。

 

農林水産省 平成21年食料需給表より作成

 

 

1人一日当たりのたんぱく質供給量の内訳

我が国では、1人1日当たり約79グラムのたんぱく質を摂取しています。このうち魚介類からは16グラムを占めます。これは、総たんぱく質の2割にあたります。

植物性たんぱく質の供給源である穀類に次いで2番目のたんぱく源であり、肉や卵や牛乳などを含む動物性たんぱく質の約4割を占める重要なたんぱく源となっています。

農林水産省 平成21年食料需給表より作成

 

 

主要魚介類の1世帯当たりの年間購入量

我が国において、生鮮魚介類ではさけ、いか、まぐろ、さんま、えびなどの順に購入されており、貝ではあさり、ほたて、かきが多く購入されています。

塩蔵品や乾物（赤の部分）では、塩さけやあじの干物などが多く購入されています。

 

総務省 平成21年家計調査より作成

 

 

世界主要国の魚介類の年間消費量

我が国は、年間1人当たり約61kgを消費しており、世界では5位番目の消費国です。
なお、日本は、約20キログラムを消費しているアメリカやイギリス、カナダなどの2倍以上の量の魚介類を食べています。

 

国連食糧・農業機関（FAO）統計（2007年）資料より作成

 

 

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