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農林水産省

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更新日:平成31年3月29日
担当:農林水産省

食肉流通統計(平成31年2月分)

― 豚枝肉生産量は前年同月に比べ1.1%増加、成牛枝肉生産量は前年同月に比べ1.4%増加 ―

調査結果

1  豚

(1)
全国のと畜頭数は131万2,663頭で、前年同月に比べ1.0%増加し、前月に比べ7.7%減少した。
 
(2)
全国の枝肉生産量は10万3,700tで、前年同月に比べ1.1%増加し、前月に比べ8.7%減少した。
 
(3) 調査卸売市場(10中央卸売市場+15地方卸売市場(以下同じ。))における極上・上規格の取引成立頭数は6万6,703頭で、前年同月に比べ2.2%、前月に比べ1.6%それぞれ減少した。
また、卸売価格は502円で、前年同月に比べ1.2%、前月に比べ10.8%それぞれ上昇した。
 

図1 豚と畜頭数及び卸売価格(極上・上規格)の推移(全国)

表1 豚のと畜頭数及び枝肉生産量

 

表2 豚の枝肉取引成立頭数及び卸売価格(極上・上規格)

平成31年1月分から、調査卸売市場を28市場から25市場に変更したため、平成30年12月分以前の結果は、25市場に再集計した値である(以下同じ。)。
(参考)対平年比とは、平年値(同月過去5か年の平均値)と当月値との対比である(以下同じ。)。

 

2  成牛

(1)
全国のと畜頭数は7万8,242頭で、前年同月に比べ0.9%増加し、前月に比べ1.3%減少した。
 
(2)
全国の枝肉生産量は3万5,500tで、前年同月に比べ1.4%増加し、前月並みとなった。
 
(3) 調査卸売市場における去勢B-3・2規格の取引成立頭数は2,639頭で、前年同月に比べ14.5%減少し、前月に比べ2.5%増加した。
また、卸売価格は1,544円で、前年同月に比べ15.6%、前月に比べ0.8%それぞれ上昇した。
 

図2 成牛と畜頭数及び卸売価格(去勢B-3・2規格)の推移(全国)

表3 成牛のと畜頭数及び枝肉生産量

表4 成牛の枝肉取引成立頭数及び卸売価格(去勢B-3・2規格)

注: 去勢B-3・2規格は、和牛去勢、乳牛去勢、交雑牛去勢牛、その他の牛去勢それぞれの「B-3」及び「B-2」を合わせたものである。

 

お問合せ先

大臣官房統計部生産流通消費統計課消費統計室

担当者:流通動向第2班
代表:03-3502-8111(内線3710)
ダイヤルイン:03-3502-5947
FAX番号:03-3502-3634