水産加工統計調査の概要

次のいずれかの方法による。

1.陸上加工経営体に調査票を郵送で配付し、陸上加工経営体が記入した調査票を郵送又はFAXにより回収する自計調査による方法

2.陸上加工経営体が政府統計共同利用システムのオンライン調査システムにより作成した調査票を回収する自計調査による方法

3.調査員が陸上加工経営体に調査票を配付し、陸上加工経営体が記入した調査票を調査員が回収する自計調査による方法

4.調査員が陸上加工経営体との面接による聞き取り又は関係諸帳簿の閲覧により行う他計調査による方法

次の式により推定し算出している。

都道府県別生産量の積み上げにより算出している。

(1)水産動植物を主原料（原料割合で50％以上）に、販売を目的として陸上において生産された食用加工品及び生鮮冷凍水産物をいう。ただし、この調査においては水産缶詰・瓶詰、寒天、油脂・飼肥料を調査対象としていない。

(2)生産量は、水産加工場において、販売を目的として生産した最終製品を該当項目に計上した。このため、例えば同一加工場において、かつおからかつお節を製造し、更に、けずり節を製造した場合は、けずり節の生産量のみを計上している。ただし、生鮮品を凍結した後に加工した場合には、生鮮冷凍水産物及び該当加工品として、それぞれ計上している。