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農林水産省

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平成30年度 食料・農業・農村白書 全文

全体版


分割版

表紙・目次(PDF : 574KB)





第1部 食料・農業・農村の動向

はじめに(PDF : 185KB)



特集1 平成30年度に多発した自然災害からの復旧・復興(PDF : 2,240KB)

  (分割1(PDF : 1,522KB)分割2(PDF : 1,344KB)

関連情報:災害情報/農業保険    
外部リンク:全国農業共済組合連合会

(1) 近年の農林水産関係の被害状況

(2) 平成30年度発生災害の農林水産関係の被害状況

(3) 平成30年度発生災害への対応

(4) 復旧・復興に向けた支援の充実

(5) 平成30年度発生災害の復旧状況
ア 平成30年7月豪雨からの復旧状況
イ 台風第21号、第24号からの復旧状況
ウ 北海道胆振東部地震からの復旧状況

(6) 防災・減災、国土強靱化のための3か年緊急対策等





特集2 現場への実装が進むスマート農業(PDF : 1,662KB)

関連情報:スマート農業    
    関連動画(外部リンク):スマート農業一貫体系

(1) スマート農業の推進状況と活用可能性
ア 先端技術による作業の自動化、負担の軽減
イ 誰もが取り組みやすい農業の実現
ウ データやセンシング技術を駆使した生産性や品質の向上
エ スマート農業を支える農業データ連携基盤の構築

(2) スマート農業の普及の加速化に向けた取組




特集3 広がりを見せる農福連携(PDF : 1,524KB)

関連情報:「農」と福祉の連携/日本農林規格(JAS)    
    関連動画(外部リンク):農福連携の取組紹介/ノウフクJAS

(1) 農業の現場に広がる農福連携の取組
ア 農業経営者が障害者を直接受入れ
イ 就労継続支援事業所等が自ら農業に参入
ウ 農業経営者が障害者の施設外就労を受入れ
エ 民間企業の特例子会社が障害者を雇用して農業に進出
オ 都道府県等が障害者が働きやすい環境づくりを推進
カ 農業協同組合や市町村の取組

(2) 農福連携の現状

(3) 農福連携の推進




トピックス1 農産物・食品の輸出拡大(PDF : 1,314KB)

関連情報:農林水産物・食品の輸出促進対策    




トピックス2 規格・認証・知的財産の活用(PDF : 838KB)

関連情報:食品企業の安全・信頼対策、標準化/日本農林規格(JAS)    
関連動画(外部リンク):ノウフクJAS

(1) GAP(農業生産工程管理)

(2) HACCP(危害要因分析・重要管理点)

(3) JAS(日本農林規格)

(4) 地理的表示(GI)保護制度

(5) 品種保護

(6) 遺伝資源保護




トピックス3 消費が広がるジビエ(PDF : 721KB)

関連情報:ジビエ利用拡大コーナー
関連動画:ジビエと




第1章 食料の安定供給の確保

第1節 食料自給率と食料自給力指標(PDF : 461KB)

関連情報:食料自給率・食料自給力について    

(1) 食料自給率の目標と動向

(2) 食料自給力指標の動向



第2節 グローバルマーケットの戦略的な開拓(PDF : 369KB)

関連情報:日本食・食文化の魅力発信    

(1) 農林水産物・食品の輸出拡大

(2) 日本食・食文化の海外展開

(3) 規格・認証・知的財産の活用



第3節 世界の食料需給と食料安全保障の確立(全体版(PDF : 2,077KB))
  (分割1(PDF : 1,430KB)分割2(PDF : 1,165KB))

関連情報:食料安全保障について/家庭備蓄ポータル    

(1) 世界の食料需給の動向

(2) 総合的な食料安全保障の確立

(3) 農産物の貿易交渉

(4) 「総合的なTPP等関連政策大綱」に基づく国内対策



第4節 食料消費の動向と食育の推進(PDF : 683KB)

関連情報:食育の推進/フード・アクション・ニッポン/和食文化の保護・継承/Let's!和ごはんプロジェクト    
外部リンク:全国子ども和食王選手権

(1) 食料消費の動向

(2) 食育の推進と国産農林水産物の消費拡大、和食文化の保護・継承



第5節 食の安全と消費者の信頼確保(PDF : 1,107KB)

関連情報:消費・安全/リスク管理/食品表示/トレーサビリティ関係/家畜に使用する抗菌剤/薬剤耐性菌への対応   
関連動画:薬剤耐性(AMR)対策の動画について

(1) 食品の安全性向上

(2) 消費者の信頼確保

(3) 動植物の防疫

(4) 薬剤耐性(AMR)対策の推進



第6節 食品産業の動向(PDF : 1,221KB)

関連情報:食料産業/SDGs×食品産業   

(1) 食品産業の現状と課題

(2) 食品流通の効率化や高度化

(3) 環境問題等の社会的な課題への対応



第7節 生産・加工・流通過程を通じた新たな価値の創出(PDF : 594KB)

関連情報:農林漁業の6次産業化   




第2章 強い農業の創造

第1節 農業産出額と生産農業所得等の動向(PDF : 340KB)

関連情報:生産農業所得統計   



第2節 農業の構造改革の推進(全体版(PDF : 3,262KB))
  (分割1(PDF : 1,934KB)分割2(PDF : 1,984KB))

関連情報:経営/農業保険    
外部リンク:全国農業共済組合連合会
関連動画(外部リンク):新10分で分かる収入保険のポイント

(1) 農地中間管理機構の活用等による農地の集積・集約化

(2) 担い手の育成・確保と人材力の強化

(3) 女性農業者の活躍

(4) 農業金融

(5) 経営所得安定対策

(6) 農業保険(収入保険・農業共済)の実施



第3節 農業生産基盤の整備と保全管理(全体版(PDF : 2,664KB))
  (分割1(PDF : 1,656KB)分割2(PDF : 1,469KB))

関連情報:農業農村整備事業について    

 

(1) 農地の大区画化・汎用化等を通じた農業の競争力強化

(2) 農業水利施設の長寿命化

(3) 災害リスクから農業・農村を守る防災・減災、国土強靭化



第4節 米政策改革の動向(PDF : 594KB)

関連情報:米政策改革について    



第5節 主要農畜産物の生産等の動向(PDF : 1,089KB)

関連情報:麦・大豆/園芸作物(野菜・果樹・花き)/甘味資源作物、いも類、茶等/畜産    

(1) 小麦

(2) 大豆

(3) 野菜

(4) 果実

(5) 花き

(6) 茶

(7) 甘味資源作物

(8) いも類

(9) 畜産物



第6節 生産現場の競争力強化等の推進(PDF : 1,016KB)

関連情報: 研究情報/ 農業生産資材対策情報/ AGMIRU(アグミル)
関連動画: 生産資材価格形成の仕組みの見直し   

(1) 農業分野における新技術の開発・普及

(2) 農業生産資材価格の動向と引下げに向けた動き

(3) 農作業安全対策の推進



第7節 気候変動への対応等の環境政策の推進(PDF : 978KB)

関連情報:環境政策/有機農業関連情報   

(1) 気候変動に対する緩和・適応策の推進等

(2) 環境保全に配慮した農業の推進



第8節 農業を支える農業関連団体(PDF : 418KB)

関連情報:農協・農事組合法人/農業委員会   

(1) 農業協同組合

(2) 農業委員会

(3) 農業共済団体

(4) 土地改良区




第3章 地域資源を活かした農村の振興・活性化

第1節 社会的変化に対応した取組(PDF : 1,564KB)

関連情報:農村振興   

(1) 農村の人口、仕事、暮らしの現状と課題

(2) 「田園回帰」と「関係人口」を通じた交流・移住・定住の動き

(3) 農村の地域資源を活用した雇用と所得の創出(農村の仕事)

(4) 住み続けられる地域への挑戦(農村の暮らし)



第2節 中山間地域の農業の振興(PDF : 808KB)

関連情報:中山間地域等の振興について   



第3節 農泊の推進(PDF : 1,052KB)

関連情報:農泊を中心とした都市と農山漁村の共生・対流   
外部リンク:農泊ポータルサイト/サトChef



第4節 農業・農村の有する多面的機能の維持・発揮(PDF : 727KB)

関連情報:農業・農村の有する多面的機能/多面的機能支払/中山間地域等直接支払/環境保全型農業直接支払/世界農業遺産・日本農業遺産  



第5節 鳥獣被害への対応(PDF : 518KB)

関連情報:鳥獣被害対策コーナー   
関連動画:野生動物による農作物被害対策   

(1) 鳥獣被害の現状と対策

(2) 消費が広がるジビエ



第6節 再生可能エネルギーの活用(PDF : 454KB)

関連情報:再生可能エネルギーの導入促進    



第7節 都市農業の振興(PDF : 404KB)

関連情報:都市農業・市民農園制度    






第4章 東日本大震災・熊本地震からの復旧・復興

第1節 東日本大震災からの復旧・復興(PDF : 2,050KB)
  (分割1(PDF : 1,735KB)分割2(PDF : 838KB))

関連情報:東日本大震災に関する情報    

 

(1) 地震・津波による被害と復旧・復興

(2) 東京電力株式会社福島第一原子力発電所事故の影響と復旧・復興



第2節 熊本地震からの復旧・復興(PDF : 462KB)

関連情報:「平成28年(2016年)熊本地震」に関する情報    




農業・農村地域の活性化を目指して ―平成30(2018)年度農林水産祭天皇杯等受賞者事例紹介―(PDF : 509KB)



用語の解説(PDF : 598KB)



主な分野横断的テーマ・インデックス(PDF : 200KB)






第2部 平成30年度食料・農業・農村施策(PDF : 798KB)

概説

1.食料自給率・食料自給力の維持向上に向けた施策

2.食料の安定供給の確保に関する施策

3.農業の持続的な発展に関する施策

4.農村の振興に関する施策

5.東日本大震災からの復旧・復興に関する施策

6.団体の再編整備等に関する施策

7.食料、農業及び農村に関する施策を総合的かつ計画的に推進するために必要な事項

8.災害対策






令和元年度 食料・農業・農村施策(PDF : 813KB)

概説

1.食料自給率・食料自給力の維持向上に向けた施策

2.食料の安定供給の確保に関する施策

3.農業の持続的な発展に関する施策

4.農村の振興に関する施策

5.東日本大震災からの復旧・復興に関する施策

6.団体の再編整備等に関する施策

7.食料、農業及び農村に関する施策を総合的かつ計画的に推進するために必要な事項


  •  「平成30年度食料・農業・農村の動向」の年次は、原則として和暦と西暦を併記しています。
  •  「平成30年度食料・農業・農村施策」、「令和元年度食料・農業・農村施策」の年次は、法律名や予算の引用が必要となることから、和暦を用いています。
  •  図表の数値は、原則として四捨五入しており、合計とは一致しない場合があります。
  •  本資料に記載した地図は、必ずしも、我が国の領土を包括的に示すものではありません。

ご意見・ご感想について

農林水産省では、皆さまにとってより一層わかりやすい白書の作成を目指しています。

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大臣官房広報評価課情報分析室

代表:03-3502-8111(内線3260)
ダイヤルイン:03-3501-3883
FAX番号:03-6744-1526

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