Q4.無洗米とはどんなお米ですか。

A1.無洗米とは、とがずに水を加えるだけでそのまま炊飯できるお米のことです。特色としては、次のよう

なことがあげられます。

水洗いが不要なのでビタミンなどの栄養成分が流れ落ちない。

とぎ汁が出ないので河川等の汚染防止につながる。

水の節約。

また、無洗米はいろいろな方法により作られています。

精米の表面をぬかだけで研ぐ。

精米の表面を特殊構造のブラシでみがく。

精米の表面を削って水分調節する。

水がお米にしみ込まない短時間のうちに精米し脱水及び乾燥し水分調節する。

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