平成17年度食品ロス統計調査（世帯調査）結果の概要（関東農政局管内）

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平成18年８月14日

統計部公表

平成17年度食品ロス統計調査（世帯調査）結果の概要

（関東農政局管内）

～世帯食における食品ロス率は 4.0％～

【調査結果の概要】

　関東農政局管内の世帯食における平成17年度の１人１日当たり食品ロス率は世帯平均で4.0％となり、全国と比べて0.1ポイント低くなっている。

　主な食品類別の食品ロス率をみると、「果実類」が9.4％、「野菜類」が8.3％、「魚介類」が7.1％でそれぞれ全国を下回っているものの、「調理加工食品」が3.9％、「穀類」が1.5％で全国を上回っている。

図１　主な食品類別の食品ロス率（世帯食１人１日当たり）


【解説】

１	食品使用量及び食品使用量割合
	(1)	世帯食における１人１日当たりの食品使用量は世帯平均で1,258gであった。　世帯員構成別にみると、「２人世帯」が1,526ｇで最も多く、次いで、「単身世帯」が 1,236ｇ、「高齢者がいる３人以上世帯」が1,214ｇ、「高齢者がいない３人以上世帯」が1,178ｇとなっている。
	(2)	主な食品類別に食品使用量割合をみると、高齢者がいる３人以上世帯では「野菜類」、「穀類」が、単身世帯では、「調理加工食品」が、２人世帯では「生鮮食品計」が他の世帯員構成に比べてそれぞれ最も高くなっている。　また、関東農政局管内の世帯平均を全国と比べると、「穀類」の割合は低く、「野菜類」及び「調理加工食品」は高くなっている（詳細は、統計表Ｐ６～11参照）。

図２　主な食品類別の食品使用量割合（１人１日当たり）

２	食品ロス量及び食品ロス量割合

(1)

　世帯食における１人１日当たりの食品ロス量は50.2ｇであった。

　世帯員構成別にみると「２人世帯」が78.3ｇと最も多く、次いで「高齢者がいる３人以上世帯」が56.4ｇ、「単身世帯」が52.5ｇ、「高齢者がいない３人以上世帯」が37.3ｇとなっている。

(2)

　主な食品類別に食品ロス量割合をみると、２人世帯及び３人以上世帯では「生鮮食品計」が約７割となっている一方、単身世帯では約５割となっている。また、単身世帯では「調理加工食品」が38.1％と、他の世帯員構成に比べて高く、全国平均と比較しても16.6ポイント高くなっている（詳細は、統計表Ｐ６～11参照）。

図３　世帯員構成別の食品ロス量割合（１人１日当たり）


３	世帯員構成別の食品ロス率


	世帯食における食品ロス率は4.0％であった。そのうち、「過剰除去」（注1）が1.9％と約半数を占めて、次いで「食べ残し」が1.1％、「直接廃棄」（注2）が1.0％となっている。　世帯員構成別にみると、関東では「２人世帯」が5.1％と最も高く、次いで「３人以上世帯（高齢者がいる）」が4.6％、「単身世帯」が4.2％、「３人以上世帯（高齢者がいない）」が3.2％となっている。　なお、全国と比べると、食品ロスの発生要因別では「過剰除去」が0.1ポイント全国を下回っている。一方、世帯構成員別では、「単身世帯」及び「３人以上世帯（高齢者がいない）」で0.8ポイント及び0.5ポイント低くなっている。（詳細は、統計表Ｐ12～15参照）


４	食品ロス要因割合

　世帯員構成別に食品ロスの発生要因をみると、「過剰除去｣の割合は高齢者がいない３人以上世帯で52.0％、「直接廃棄」は２人世帯で34.7％、「食べ残し」は単身世帯で、48.2％となっており、他の世帯員構成に比べ高くなっている。

　なお、全国平均と比べると、単身世帯では「食べ残し」が、２人世帯では「直接廃棄」が高くなっている。
（詳細は、統計表Ｐ12～15参照）

(注1)	｢過剰除去｣とは、大根の皮の厚むき、食肉の可食部分と判断される脂肪の除去等をいう。
(注2)	｢直接廃棄｣とは、賞味期限切れ等で食事において料理・食品として提供されずに廃棄したものをいう。（P17 9 用語等の解説参照）

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