「信州塩尻ふるさと便」第1弾「ワインビストロ」を発売

長野県・塩尻市

取組主体

 

取組概要

   塩尻ブランド推進ネットワーク会議（塩原嘉章会長委員12人）では、平成21年4月、塩尻産の赤ワインと地場産食材を使った料理の詰め合わせ「信州塩尻ふるさと便・ワインビストロ」を、木曽くらしの工芸館など市内4か所で、100セット限定販売した。
   同会議は平成20年4月、野菜・果物、ワイン、漆器など地場産品を活かした塩尻ブランドを構築し、情報発信を積極的に進める組織として設立され、その活動の一環として、「信州塩尻ふるさと便・ワインビストロ」に取り組んだ。
   このワインビストロは、「塩尻産ワインと塩尻キュイジーヌ（注1）を組み合わせて、家庭で気軽に楽しめる」という発想から、赤ワイン1本とフランス料理2品をセットにした。
   塩尻産赤ワインは、5銘柄から好みに合わせ自由に選べる。フランス料理は、「塩尻産黒毛和牛と赤ワインで煮込んだハヤシソース」と「信州産牛ホホ肉の塩尻産赤ワイン煮込み」のレトルトパックとなっている。
同料理は、「塩尻キュイジーヌ・アドバイザー」で「地産地消の仕事人」として活躍中の、レストラン・エスポワールの藤木徳彦シェフが考案したもの。
   価格は、ワインの銘柄により1セット3,500円～4,300円で、用意した100セットは2週間余りで完売。急きょ100セットの追加販売が決まった。
   同会議では、「贈答用としての購入が多いと聞いている。ご家庭で塩尻の味を楽しんでいただきたい」と話している。今後は、購入者へのアンケートを行い、特色ある第2・第3のふるさと便を開発し、県内外へのPR、ネット販売等の販路拡大を行うとしている。

   注1「塩尻キュイジーヌ」塩尻産食材をふんだんに使った、塩尻の新しい食文化を生み出すプロジェクトから生まれた料理。

 

「ワインビストロ」発表会にて

「木曽くらしの工芸館」販売の様子

「ワインビストロ」セット例