人気の学校給食をわが家の味に

   韮崎市教育委員会（輿水豊教育長）では、学校給食の献立の中から家庭で活用できるレシピを「学校給食おすすめレシピ集」としてまとめ、平成22年1月に同市内の小中学校に児童生徒が通う2,700全世帯に配布した。
   これは、同市が21年4月に21年度文部科学省の「栄養教諭を中核とした食育推進事業」の指定を受けたことから、学校と家庭が連携して食に関する内容の充実に取り組むことにより、小中学生が望ましい食習慣を形成できるようにと栄養教諭や栄養職員が中心になって、レシピを検討し作成したもの。
   市内の学校給食はすべて学校内で調理する自校方式で行われており、作成に当たっては、各小中学校7校で実際に提供されている給食献立の中から、(ア)児童や生徒に人気があり、(イ)栄養バランスがとれた、(ウ)作り方は簡単で、(エ)短時間に調理できるなどの基準から15品を選んだ。
   同レシピ集には、「しゃりしゃりだいず」など15レシピを紹介。レシピごと一口メモとして、おすすめポイント、作るときの注意点なども掲載。苦手な食材でも食べられるように調理の仕方、簡単なアレンジ方法がアドバイスされている。
   同委員会は「子どもたちが台所に入り、食材や調理に興味を持つきっかけになることも想定している。レシピ集を参考に家庭で工夫を加え、わが家の味として長く使ってほしい」と話している。