地元産米粉と小麦粉を使ったクッキーを販売

群馬県・高崎市

JAたかさき

   高崎市新保町のJAたかさき（井田宗男組合長）は、平成22年5月に地元産の米粉と小麦粉を100％使用した「上州・高崎米粉クッキー」を販売した。
   同クッキーは、新規需要米の利用促進を目指し、高崎産「ゴロピカリ」の米粉を8割、同産「きぬの波」の小麦粉を2割使用した。同クッキーは、これまで「きぬの波」を使用した「高崎うどん」や「高崎オリゴ糖」などを開発してきたノウハウを生かし、通常より細かい米粉を使用することでサクッとした食感を出している。味付けについては、高崎駅街頭で行った試食アンケートで人気が高かったプレーン、ココアと高崎しょうゆの3種類とし、一つの袋にいっしょに入れることで様々な味を楽しめるよう工夫されている。
   「上州・高崎米粉クッキー」（25g入り100円）は、米蔵をイメージしたデザインの袋に入れられ、同時開発の「上州・米粉かりんとう（オリゴ糖入）」（150g入り350円）とともに全国的な商品に育てたいという願いと意気込みが込められている。