「米粉食品普及セミナー（大阪府摂津市）」を開催しました

近畿農政局では、米粉を使った新しい食品の開発の支援や普及に取り組んでいます。 

今回のセミナーでは、大西邦廣氏を講師に迎え、近畿米粉食品普及推進協議会の協力を得て、米粉パンや米粉ケーキなどの様々なレシピと製パン技術等を紹介しました。参加者は、実際に生地をこねたり試食を行いましたが、会場では、真剣にメモをとる姿が見られ、活発な質問もあり、有意義なセミナーとなりました。参加者は2日間で37名でした。

当日のレシピ：

• メープルハーフ食パン
• ブリオッシュ風菓子パン
• フランスパンのアラカルト（アンチョビクリーム、バジルクリーム、ゴルゴンゾーラ、フルーツバリエ）
• お米のタルト
• お米のアーモンドクッキー
• お米のチョコクッキー