2.近畿の「食」

我が国の食料自給率は、米の消費の減少と、畜産物や油脂類の消費の増加等、食生活の変化が主な要因となって、低下傾向で推移しています。
カロリーベースの食料自給率は、昭和40年度の73％から年々低下しており、平成10年度以降は40％となっています。

近畿各府県の食料自給率（カロリーベース）をみると、京阪神の大都市を核とした都市化の進展と農地・農家の減少によって、滋賀を除き全国を下回っており、極めて低い状況になっています。

このように食料の半分以上を輸入に頼っている状況においても、飽食の時代といわれる中、食品の食べ残しや廃棄（いわゆる食品ロス）が多く、問題となっています。
なお、世帯食における平成17年の食品ロス量（1人1日当たり）は全体1,133g中、平均で42.5gと全国（1,167g中、47.3g）に比べて若干低くなっています。
食品類別に食品ロス率で見ると、高い方から野菜類（9.2％）、果実類（8.8％）、魚類（7.2％）の順になっています。