ピーマンの歴史 日本へは、16世紀に辛味のトウガラシが渡来したと考えられ、古くからトウガラシやシシトウなどが栽培されていました。現在のように本格化したのは、大果種のカリフォルニアワンダーが導入されてからのことです。辛みのない甘味種は、甘トウガラシと呼ばれ、日本には明治時代初期に導入されました。これと在来のトウガラシが交雑して小果の在来日本種が成立しました。 ピーマンの栄養 ビタミンＣが豊富で、加熱調理をしてもＣが破壊（はかい）されにくいのが魅力です。ビタミンＣはコラーゲンの成分を促進し、メラニン色素が増加するのを抑えたり、皮膚（ひふ）の抵抗力を強める働きがあります。カロテンも多く含んでいるので、がん予防にも役立ちます。若干（じゃっかん）の苦みはカプサイシンと呼ばれる化合物で、内臓機能を刺激（しげき）してグリコーゲンをエネルギー化し、疲労回復に役立ちます。 資料：（財）食品産業センター 　　　　http://www.agri-ch.net/ 県民人口　農家人口　農地　米　きゅうり　ピーマン　だいこん　さといも　かんしょ　鶏　豚　牛（乳牛）　牛（肉牛）　すぎ　まぐろ・かつお