祖先は東南アジアにすむヤケイ（野鶏）で改良を重ね、いろいろな鶏が作り出されました。 そして卵や肉を食べることを目的とした鶏が作られました。 卵を利用する鶏を採卵鶏、肉を利用するための鶏をブロイラ−と呼びますが、採卵鶏は、現在の卵用鶏は年間300個の卵を産みます。また、ブロイラ−は、メスで60日から70日、オスで50日から60日間ぐらい育てると体重が2kgから3kgになって出荷できるようになります。 卵の栄養 卵には、ひよこが生まれるだけの栄養成分がすべて含まれおり、完全食品と言われています。 鶏肉の栄養 タンパク質の量はどれも同じくらいですが、水分は鶏肉がもっとも多く、続いて豚肉、牛肉の順です。 にわとりの主な種類 白色レグホ−ン種 県民人口　農家人口　農地　米　きゅうり　ピーマン　だいこん　さといも　かんしょ　鶏　豚　牛（乳牛）　牛（肉牛）　すぎ　まぐろ・かつお