肉を利用するための牛を肉用牛といいます。 肉用牛は、古くから役牛として、農耕作業につかわれていました。 明治に入ると廃用牛を用いて、牛鍋やスキ焼が一般大衆にも広まり始めたと言われています。 牛肉の栄養 牛肉には、タンパク質やビタミンB群が多く含まれています。 ビタミンB群は女性に多い貧血などの強い味方です。 肉用牛の主な種類 黒毛和種 褐色和種 日本短角種 無角和種 県民人口　農家人口　農地　米　きゅうり　ピーマン　だいこん　さといも　かんしょ　鶏　豚　牛（乳牛）　牛（肉牛）　すぎ　まぐろ・かつお