牛は乳を利用する乳用牛と、肉を利用する肉用牛に分けられます。また、乳を利用する農業のことを酪農といいます。 酪農は昭和になって戦後に、日本の食生活が欧風化し、米食からパン食の比率が高まるにつれ飛躍的に発展しました。 牛乳の栄養 牛乳には、良質なタンパク質やビタミン、カルシウム、リン、マグネシウム、カリウムなど多くの栄養素が含まれています。 乳用牛の主な種類 ホルスタイン種 ジャ−ジ種 ガンジ−種 ブラウン・スイス種 資料：社団法人　日本酪農乳業協会 　　　http://j-milk.jp/index.html 県民人口　農家人口　農地　米　きゅうり　ピーマン　だいこん　さといも　かんしょ　鶏　豚　牛（乳牛）　牛（肉牛）　すぎ　まぐろ・かつお