かつお 宮崎県では、春になると黒潮に乗ってやって来たかつおが全国に先がけて水あげされます。 初夏に三陸沖まで北上する「初がつお（上りがつお）」は、“目には青葉山ほととぎす初鰹”と江戸時代に詠われたほど昔から人気が高いさかなです。 かつお一本づり、ひきなわ等の漁法でとられ、本県の漁船でとれるかつおの量は全国でもトップクラスです。 かつおは良質のタンパク質と鉄分が豊富です。 まぐろ まぐろには、色々な種類があります。 【きはだまぐろ】 県内の船で一番多くとれる種類です。しび・めじとも呼ばれ大きいもので2メートルほどです。 【びんながまぐろ】 県内では、びんちょう・とんぼとも呼ばれ、まぐろの種類では最も小型で1.3メートルほどです。 その他にも、めばちまぐろ、くろまぐろなどの種類があり、くろまぐは、刺身やすしネタ向けとして利用されています。 まぐろはビタミンAやB群を多く含み、トロ、カマ、目の周辺の脂質にはDHA・EPAを多く含んでいます。 県民人口　農家人口　農地　米　きゅうり　ピーマン　だいこん　さといも　かんしょ　鶏　豚　牛（乳牛）　牛（肉牛）　すぎ　まぐろ・かつお