「食品安全セミナー「食中毒を防ぐために」」を開催しました（大分市）

平成23年9月29日（木曜日）、大分文化会館において、「食品安全セミナー「食中毒を防ぐために」」を開催し、大分県内の消費者団体や大学などから25名の参加がありました。
まず、「食中毒を防ぐために～家庭でできる食中毒予防～」と題し、家庭における食中毒対策がなぜ重要なのか、食中毒全般の原因と特徴、食中毒予防3原則『「つけない」「増やさない」「やっつける（殺菌する）」』と実践例の説明を行いました。

  

次に、5つのグループに分かれてグループワークを行いました。食品の購入から後片付けまでの工程の中で、食中毒を発生させないために、どのようなことに注意し、何をしなければならないのかを考え、意見を出し合いました。出された意見は、食中毒予防の3原則に基づき工程別に分類して、グループごとに発表を行いました。

  

最後に、食中毒菌の特徴や食中毒の知識で誤解しやすい点など、食中毒予防についての意見交換を行いました。
参加者のアンケートからは、「すぐに実践できる知識や内容がわかりやすくて勉強になった」「年代の違う方々の意見が聞けてよかった」「危険だと注意するばかりでなく、どうすれば安全であるかといった説明もほしい」などの感想やご意見をいただきました。

今後も、食品安全の基礎知識に関するセミナーや意見交換会を開催していくこととしています。