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小泉 武夫

小泉武夫客員研究員

 

 小泉 武夫(こいずみ たけお)

 食文化論者(東京農業大学名誉教授、農学博士)

 

 

1.研究分野

醸造学、発酵学、食文化論

2.農林水産分野における主な関心領域

農水産業の活性化と地域経済循環システムの構築

3.略歴

1943年、福島県の酒造家に生まれる。

1982年より東京農業大学教授。

2009年3月 東京農業大学退官。

NHK国際放送番組審議会委員、国立民族学博物館共同研究員、大分県総合アドバイザー、日本東京スローフード協会最高顧問、東京湾再生検討委員会委員、クジラ食文化を守る会会長、「立ち上がる農山漁村」有識者会議委員などを歴任。

4.主な著作物

 

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