旬の食べ物

旬の食べ物はおいしくて栄養がある

近年、さいばいや養しょく技術の発達によってさまざまな野菜や魚などを食べることができます。しかし、本来自然界のなかにある農産物や水産物は、とれる時期が決まっています。その時期のことを「旬」と呼んでいます。

最近の研究結果によれば「旬」のものは、栄養のふくまれる量が多いことが分かってきました。

正しい「旬」を覚えておけば、より栄養価の高いものをおいしく食べることができます。

1～3月	せり、ほうれん草、いちご
4～6月	キャベツ、レタス、たまねぎ、じゃがいも、さくらんぼ
7～9月	なす、ピーマン、きゅうり、トマト、とうもろこし、にんじん、だいこん、すいか、メロン、もも
10～12月	はくさい、こまつな、カリフラワー、ブロッコリー、さつまいも、ぶどう、りんご、かき

1～3月	あんこう、きんめだい、かき、たら、ぶり、さわら
4～6月	さば、まだい、かれい、かつお、あじ
7～9月	すずき、おこぜ、かます、（もどり）かつお
10～12月	[秋]さば、[秋]あじ、さんま、さけ、ます、するめいか、ひらめ、ふぐ、たこ