料理教室「免疫力アップ・米粉料理」

【米粉入りホワイトソースを茹でた
野菜にかけているところ】

はじめに、吉田先生から免疫力を高めるための食事、野菜等食材の持つ栄養素と効能についてお話しをしていただきました。お話しの中で、人間は自分がエライと思いがちだが、どんな環境でもじっと生きている植物から栄養をもらって生きているという共存社会を尊重する考えやまた、米粉についても、米粉を利用する背景やねらい等について話され、生産者だけでなく消費者も一体となって農業を考えるべきと参加者に食を見つめ直すことを認識させる内容でした。

メニューは、茹でた野菜を細かくして球状にしたものに米粉を使ったホワイトソースをかけた「野菜の米粉スノーボール」のおかずとケーキの生地に米粉を使った焼き菓子に梅酒をかけた「梅酒サバラン」の二品でした。

野菜の米粉スノーボールは、米粉でホワイトソースが簡単にできることやいつものおひたしが工夫次第で豪華になり、しかも栄養価が高くなることを知って、参加者には大好評でした。

サバランは、どこの家庭でもある炊飯器を使ってのケーキ作りでしたが、参加者から歓声が上がるほどきれいに焼き上がりました。どちらのメニューもこれからのクリスマス料理に活用できそうでした。

余談になりますが、料理教室の時間中、自律神経を整え、免疫力を高める作用があると言われるクラシック音楽をBGM に流し、更なる免
疫力アップを試みました。参加者がリラックスした中で、これを機会に自分の体は自分で守るために食を再考し、米粉も大いに利用してくれるものと思ってます。

【炊飯器でふっくら焼けたケーキを
切り分けているところ】

→ レシピはこちらから（PDF：154KB）