みかわ牛

1.銘柄名:みかわ牛(うし)

銘柄のシンボルマーク	銘柄の所在地 : 愛知県全域

 

2.銘柄に係る事項

項目	定義制限＊	具体的な内容
品種による制限	○	黒毛和種
格付による制限	○	3等級以上で、著しい瑕疵のないもの A-5、B-5、A-4の一部は、「みかわ牛ゴールド」として認定
飼育日数(期間)	○	愛知県内で1年以上飼養されたもの
出荷体重	-	700kgが目安
餌の制限(必須・禁止等)	○	くみあい配合飼料・麦・良質粗飼料
生産地域の制限	○	愛知県
と畜・市場の制限	○	名古屋市・半田市・東三河食肉センター
飼養制限	○	認定農家によって飼養されたものであること
その他項目	-
出荷頭数		2,300頭/年
主な出荷先(地域)		愛知県内・中部地方

＊○…定義として制限されているもの、-…定義として制限されていないもの

3.銘柄の特徴

みかわ牛は、愛知の豊かな自然に育まれた和牛（黒毛和種）を厳選。

認定基準をクリアした「みかわ牛生産農場」で肥育された和牛の中で、一定以上の品質の枝肉にのみ与えられるブランド『みかわ牛』。

その「みかわ牛」の中でも特に優れた等級（A5・B5及びA4の一部（BMSNo.7以上で、肉の色沢・締り・きめ、脂肪の色すべて5等級））のものが、愛知産黒毛和種の最高級ブランド『みかわ牛ゴールド』です。

みかわ牛設立経過

昭和63年、日米農産物輸入自由化交渉（牛肉オレンジ交渉）によって、平成3年より牛肉の自由化が合意されました。

こうした背景の中で、平成2年3月、愛知県と愛知の和牛ブランド設立を進め、「みかわ牛」は誕生しました。 

新たな定義

以前は、A-5,、B-5、A-4の一部のものに「みかわ牛」の称号を与えていましたが、平成15年4月より基準を変更しました。

「みかわ牛」をより多くの消費者にお届けすることを目的として、指定基準を3等級以上で著しい瑕疵の無いものとし「みかわ牛」の頭数拡大を図りました。

このことにより「みかわ牛」は、平成22年には、2,000頭を超える出荷頭数となり安定して供給できる愛知県の和牛ブランドとなりました。 

出荷者協議会の設立

「みかわ牛」の品質向上を目指し、県下「みかわ牛生産認定農場」全員参加（平成23年6月現在70戸）により、平成23年6月25日に「みかわ牛出荷者協議会」を発足しました。愛知県行政とともに、安全、安心、そして美味しい牛肉作りの活動を進めてゆきます。 

みかわ牛認定証明書

             

             

  

みかわ牛パックラベル 

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