飛騨・美濃けんとん

1.銘柄名:飛騨(ひだ)けんとん・美濃(みの)けんとん

銘柄のシンボルマーク	銘柄の所在地:岐阜県全域

2.銘柄に係る事項 (平成15年3月時点)

項目	定義制限※	具体的な内容
品種による制限	○	(母:大ヨークシャー種×父:ランドレース種)×デュロック種 または(母:ランドレース種×父:大ヨークシャー種)×デュロック種
格付による制限	○	格付"上"以上
飼育日数(期間)	-	150日齢以上
出荷体重	○	68〜80kg(枝肉重量)
餌の制限(必須･禁止等)	○	ヨモギ、ビタミンＥ添加
生産地域の制限	○	岐阜県内
と畜・市場の制限	○	岐阜市食肉卸売市場等
飼養制限	-	管理プログラムに沿った飼養管理
その他項目	-
出荷頭数		15,000頭/年(Ｈ13年度実績)
主な出荷先(地域)

※○…定義として制限されているもの、-…定義として制限されていないもの

3.銘柄の特徴

産肉能力の優れた大ヨークシャー(ナガラヨークという岐阜県の系統豚がベース)とランドレースを掛け合わせてできた母豚に肉質の良好なデュロックを掛け合わせた豚で、餌にヨモギを加えるなどにより、安全、安心、健康な豚肉として供給しています。餌に加えるヨモギは、豚の食欲を増進させ、成長を早め、ビタミンＥは脂肪の酸化と肉汁の流失を押え、良好な鮮度を保つことができます。肉質は柔らかくあっさりとしています。

ページトップへ