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東海農政局

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「米粉の調理実演講習会」を開催しました

東海農政局は、平成31年1月29日(火曜日)、NPO法人国内産米粉促進ネットワーク及び東海米粉食品普及推進協議会との共催で、愛知菓子会館(名古屋市西区)において「米粉の調理実演講習会」を開催しました。
今回の講習会は、米粉に関心のある一般の消費者や食品事業者を対象に、米粉の特質などをより深く知っていただき、家庭や販売店などに幅広く米粉を利用してもらうことを目的に実施したものです。

当日は、43名の参加があり、NPO法人国内産米粉促進ネットワーク 米粉料理インストラクターの萩田敏氏から、グルテンを含まない米粉の特質や食物アレルギーについての解説、グルテンフリー粉の海外における取扱状況などの説明がありました。
その後、同氏による米粉料理3品(米粉蒸しパンサンドウィッチ、米粉エッグタルト、米粉と豆腐のふわふわ揚げ)のレシピ紹介と調理実演があり、参加者全員で試食を行いました。

質疑応答では、試食メニュー以外の料理(シュークリームや麺など)についての質問も多数あり、講師からレシピや調理のコツまで詳しい説明がありました。

講師及び講習会の様子

講師 萩田敏氏

講師

講習会の様子

講習会の様子(プレゼンテーション)講習会の様子(全体)

講習会の様子(実演)講習会の様子(参加者)

試食メニュー

試食メニュー
左下:米粉蒸しパンサンドウィッチ、右上:米粉と豆腐のふわふわ揚げ、左上・右下:米粉エッグタルト

試食メニュー(配膳前)

レシピ

プレゼンテーション資料

米粉は世界のトレンド! ~グルテンフリー・食物アレルギーにも安心 米粉の魅力~(PDF : 1,679KB)

アンケート結果

アンケート結果(PDF : 340KB)

お問合せ先

生産部生産振興課

担当者:流通改善係
代表:052-201-7271(内線2345)
ダイヤルイン:052-223-4623
FAX番号:052-218-2793

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