飛騨中野教育ファーム推進協議会（飛騨市）（平成20年度）

地域交流牧場全国連絡会東海北陸ブロック交流・製造合同研修会

7月2・3日の2日間に、飛騨で東海・北陸地区の「酪農教育ファーム」のメンバーが集まって交流・製造合同研修会が行われました。

初日は、高山市の刈安牧場と、嶋田牧場、シラウメデイリーファームを視察。
2日目は牧成舎 鮎の瀬牧場と鮎の瀬農園が会場となりました。

ここでの意見交換会の課題は、

「地域住民と取り組む環境問題と循環型農業について」

今回、「酪農教育ファーム（中央酪農会議：外部リンク）」を出発点に、「飛騨中野教育ファーム推進協議会」を立ち上げるに至った経過や、飛騨市古川町中野地区の方々の協力をいただきながら、鮎の瀬農園ができたことを紹介しました。

地域交流牧場連絡協議会のメンバーで、フランスでのグリーンツーリズムと教育ファームの海外研修でご一緒した、清水牧場の清水ほづみさん。

－日本農業賞で、第4回「食の架け橋賞」の審査委員特別賞に選ばれた牧場の奥様。－

元気いっぱいのパワフルな彼女。酪農教育ファームでの交流から、更に地域の農家さんたちのネットワークで食育活動を広めたいとのこと。

「食」にはどんどん交流の輪が広がる楽しみがあります。

今回、鮎の瀬牧場には、福井県のラブリー牧場からジャージー牛2頭がやってきました。将来は、向かいにある里山に、この牛たちが放牧できるよう新しい牧草地ができているかも！

【記事：(有)牧成舎代表取締役-牧田礼子氏】

いよいよ、7月26日のじゃがいもパーティーの日が近づいてきました。

この夏休み中の2回の教育ファームの体験には、”宿題”という取り組み課題が あります。

まず、7月26日の宿題は、「教育ファームの施設に名前をつけよう」。

バター作りやアイスクリーム作りをするキッチンのあるテラスとか、 皆が走り回れる芝生の場所の名前とか・・・・

愛着のある施設の場にしたいので、場所の名前を皆で考えてこようというのが今回の宿題です。

夏休みの終わりが迫る8月23日の体験時には、スタッフの中には小学校の先生もたくさんいてくださるので、夏休みの間の難しい問題やまだできていない宿題を教えてもらえる「寺子屋」も開催されます。

畳の部屋に長机を置いて勉強。一方別の部屋ではお父さんとお母さんたちが収穫された野菜で食事の準備をします。

思い出深い夏休みの体験になるのではと思います。

【記事：(有)牧成舎代表取締役-牧田礼子氏】

私たちの教育ファームの場所はこんな感じです！！

拡大図はこちら（PDF：78KB）

芋ほり、大根の種まき、バター作り体験、芋を使った料理で芋パーティー

待ちに待ったじゃがいもパーティーの日となりました。

 

本日の収穫は、

枝豆、馬鈴薯（男爵・メークイン）、すいか、きゅうり、ピーマンなどなど・・・・

 

 

 

 

 

 

「あんなに広いじゃがいも畑のいもは、子供たちの力で掘りつくされました。

デザートになるスイカは、氷水に冷やすため、坂道を一生懸命はこびました。

 
よく冷えたスイカはとっても美味しかったです。」

そのおこぼれで、ご馳走をもらったのは、牧場の牛たちです。
枝豆の葉っぱも美味しいねぇ～。

暑い作業の合間の一休み。

へちま、ひょうたん。

さあ、調理の時間が始まります。
A班・B班に分かれて作業を行います。

お母さんもトマトジュース・パスタソース作りに奮闘しています。

「あれ、○○先生、枝豆は水から茹でてはだめですよ～。
沸騰した、たっぷりのお湯で茹でてくださいね。」

写真上部左手より時計回りに

ビシソワーズ（小さなカップ入り）
トマトソースパスタ
なすとピーマンの肉みそ炒め
ポテトサラダ
枝豆

じゃがいもパーティーはバイキング形式で行われました。

【記事：(有)牧成舎代表取締役-牧田礼子氏】

 

鮎の瀬牧場の堆肥

この鮎の瀬農園の野菜は「鮎の瀬牧場」の堆肥で作られています。
牧場の牛たちは、堆肥の上でのんびり生活。

この堆肥をつくるのも、いろんな方々のご協力を頂いています。
高山市清見町の木工建築メーカーのオークビレッジより広葉樹林を中心としたおがくずを分けていただいています。
この集荷もなかなか大変な作業です。

2トン車の荷台に山盛りのおがくずを鮎の瀬牧場に運びます。

オークビレッジより8月23日（土曜日）の体験作業で使う看板作りをする朴の木の端材をいただきました。
（板を持っているのは、飛騨中野教育ファーム会長の重田さん）
先がペン上になっている焼きゴテで、鮎の瀬牧場の名づけた場所のネームプレートを作る計画です。

【記事：(有)牧成舎代表取締役-牧田礼子氏】

子ども達の朝の乳搾り体験

－子どもをとらえる乳牛の暖かみ－

飛騨の短い夏休みの最後の土日。

朝6時、乳搾り体験のために鮎の瀬牧場に体験参加者の親子連れが集まりました。

重田会長の挨拶や飛騨市の獣医さんの説明の後、きれいに手洗いをし、消毒槽に長靴を浸けます。

子ども達は、乳牛の息づかいの感じられる搾乳室に緊張しながら入りました。

フリーバーンと呼ばれる飼育方式で、繋がれず自由に横臥し飼われている乳牛。

牛舎の中は特殊な乳酸菌による発酵が行われていることから、臭気はほとんど感じられません。

体験に使われる牛はホルスタインではなく、ジャージーという種類の乳牛、名前は「アテネ」。

ホルスタインに比べて小柄で乳量も少ないですが、とても美味しい乳を出す牛です。

「ほら、順番だから早く行きなさい」

そういって子どもを促す、お父さんやお母さんも少し緊張しています。

親指と人差し指でわっかを作り乳首の根本を締めてから、中指薬指とだんだんに絞っていく。

獣医さんや農家さんに教わったはずなのに、どきどきして上手く指が動かなかったり。

子ども達は、人間よりも少し高めの体温を持つ、乳牛の乳房にそっと触れるのでした。

【記事：東海農政局消費生活課】

乳牛飼育体験

「乳を搾って何を感じたかな？」

「暖かかった」

「そう、お店で売っている牛乳のように冷たくはなかったね。」

子ども達は目を離すと、すぐ牛舎に入って牛の世話をしようとします。

店に並んでいる牛乳だけで、牛の息づかいを感じることはできません。

白菜の苗植え

マルチシートの穴の中に、種をまいてそっと土をかぶせました。

ゲームのように気ままに種をまく子どもたちに

欠株が無いよう、指導するスタッフは圃場を走り回ります。

夏野菜の収穫

おーい、それは落とすと危ないぞ～

持ってあげようと、飛騨市の獣医さんが追いかけると

収穫したスイカや野菜のコンテナを持った子どもは逃げ出します。

畑の大人達からも笑い声。

アイスクリーム、かぼちゃプリン作り

みんなでアイスクリーム作り。

子ども達のいちばんの関心事は

「ネエ、何時になったら食べて良いの？」

夏野菜のメニュー、栄養士さんのおはなし、看板作り

みんなで鮎の瀬牧場に沢山名前を付けて、手製の看板をつくりました。

おいしい夏野菜を使った昼食には、飛騨市の栄養士さんのお話しもありました。

稲刈り、ハサ掛け 、「ほうずき祭り」、ニンニクの定植

いよいよ稲刈りの日となりました。5月24日に田植えをしたのに穂並豊かな実りの秋を感じます。

さて、稲刈りといってもどうやったらいいのかわからないので、朝霧ファームの方の指導のもと、大人用と子供用の稲刈り鎌を手に、けがに気をつけながらスタートしました。

参加者のみんなは、最初は、「気をつけて！」とか、「小指に気をつけて！足！足！」などと声をかけながら作業していましたが、 時間がたつにつれて黙々と作業していきました。
少しづつではありましたが、稲が参加者たちの手で刈られていきます。

次に、はさがけをするための「はさ」を立てます。

それから「はさ」に稲をかけていきます。（はさがけ）  

子供たちは汗だくになって頑張っています。
もうおなかが空いてしまい、いいにおいにつられて作業どころではなくなってしまい、気持ちはお昼ご飯に。

今日は具だくさん（鶏肉・ごぼう・人参など）の炊き込みごはんと具だくさんの野菜の味噌汁。

しげばあちゃんと、小林のおばさんの手作りのつけものも加わり、

「いっただきま～す」

昼食後、にんにくの定植。
今年は間に合いませんが、キムチ作りに使用するにんにくが来年収穫できれば
使えるぞと期待しています。
（にんにくの粒は、青森産のものを使いました。）
【記事：(有)牧成舎代表取締役-牧田礼子氏】

稲脱穀

10月3日、本来は9月28日に行う予定だった脱穀作業を予定していたのですが、
雨・雨・雨・・・・
そのおかげで予定が流れてしまったため、10月3日に日程がずれました。

朝霧ファームと鮎の瀬牧場のメンバーで脱穀を行いました。

もみを取った残りのわらは、大切に保存し、鮎の瀬牧場で子牛が生まれたときの敷き藁となります。

【記事：(有)牧成舎代表取締役-牧田礼子氏】