米粉食品に関する情報

お米は、国内で唯一自給できる穀物です。しかし、その消費量は年々減少傾向にあり、食料自給率は主要先進国の中で最低の水準となっています。
近年、お米は米粉にする製粉技術や米粉使用の製パン技術等の向上により、米粉パンやケーキ等の洋菓子類やラーメン、パスタといった麺類などへの使用も、徐々にではありますが広がってきています。当農政局としても、米の新たな需要拡大の方策として、米粉の普及を推進するために様々な取り組みをしていきます。
ここでは米粉食品を普及する協議会の概要や管内の米粉利用商品等を紹介します。