咲きこぼれるそばの花（音威子府村）

   音威子府村は上川管内北部に位置し、寒暖差の激しい気候と広大な土地がそばの栽培に適しています。8月中旬頃は、村全体が、満開のそばの花に覆われ、畑で揺れる可憐で素朴な白い花は、幻想的で、雪にたとえられます。
   また、音威子府産そば粉を使用した「音威子府そば」は、麺の色が黒く、通常捨てられてしまうそばの実の殻（甘皮）を、そのまま入れて挽く「挽きぐるみ」という製法で作られています。
   そば本来の香りや風味が強く、こしがあり、太めで断面が四角いそばは、音威子府村にある食堂等で食べられますので、北限の新そばを満喫してみてはいかがでしょう。

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撮影データ

◯撮影年月日：令和3年8月中旬
◯撮影場所：音威子府村

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