株式会社美瑛ファームチーズ工房の竣工落成式

株式会社美瑛ファーム（代表取締役西川隆博氏、美瑛町）では、自社の生乳を中心とした美瑛町産の生乳を使用し、美瑛の風土を活かした本場フランス・コンテ地方の製法によるチーズの開発・販売を始めるため、「食料産業・6次産業化交付金」を活用したチーズ工房の竣工落成式が行われました。
式典には、美瑛町、上川総合振興局、JAびえいなど多くの関係者が参列し、同町内初のチーズ工房の完成について各関係者から祝辞が贈られました。
なお、チーズ製造は、2年半のフランス留学でチーズ製造技術を学んだ小熊章子チーズ工房長が行います。
のびのびと育った牛たちの牛乳から作られる主なチーズ商品は、ラクレット（セミハードタイプ：熟成期間2～3ヶ月）、コンテチーズ（ハードタイプ：熟成期間6～24ヶ月）、フロマージュブラン、リコッタなど。

【株式会社美瑛ファームのホームページ】
http://biei-farm.co.jp/about/index.html

「六次産業化・地産地消法に基づく総合化事業計画（平成31年3月認定）」の概要は、こちらを御参照ください。
（北海道農政事務所プレスリリース）https://www.maff.go.jp/hokkaido/press/syokuryo/syohi/190329.html