イネ「どうやってつくるの？」

「もみ」はイネの実のこと

イネは根元から葉と茎（くき）がどんどんでて、株（かぶ）が大きくなります。これを「分げつ」といって、新しい茎がでるたびに根の数もどんどんふえていきます。

苗（なえ）の根元を切ってルーペで見てみると、葉で吸（す）った空気を、根に送る穴（あな；通気こうといいます）がたくさん見えます。だからイネの根は、水の中でもかれないのです。

イネの実は「もみ」、皮を「もみがら」といいます。もみがらの中には茶色い玄米（げんまい）が入っています。玄米の茶色い皮（米ぬか）をとると、ごはん（はくまい）として食べている胚乳（はいにゅう）と、小さな芽と根がついた胚の部分があらわれます。

田んぼの土をできるだけ深くほりおこし、土をこまかくします。それから田んぼに肥料(ひりょう)をまき、水を入れてから土を平らにならします。こうして土をやわらかくすることでイネが育ちやすくなり、また雑草もはえにくくなります。

苗つくり

種もみは病気や虫がついていないものを使うために、薬で消毒をします。塩水などにつけて種もみを選び、水を吸わせて芽の出しかたをそろえます。その種もみを育苗箱（いくびょうばこ）にまき、苗を育てます。

田んぼに、育った苗を植えます。今ではほとんど機械で植えますが、機械が植えのこしたところは手で植えます。

イネがよく育つように田んぼに肥料をまいたり、草を取ったり、田んぼがかわかないように水を入れます。また虫や病気がでないように、農薬をまきます。

コンバインという機械を使って実ったイネを刈り取り、イネの穂（ほ）からもみを落として、ワラと分けます。

もみは水分をふくんでいるので、長い間貯蔵（ちょぞう）できるように乾燥させます。もみがらをとり、玄米にします。

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