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農林水産省

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トリュフについておしえてください。

こたえ


トリュフはフォアグラ、キャビアに並(なら)び世界三大珍味のひとつです。
特定の木(ナラなど)と共生(きょうせい)関係をもち、根のまわりの地下に生える特殊(とくしゅ)なきのこです。人工栽培(じんこうさいばい)ができず、限(かぎ)られた条件(じょうけん)の環境(かんきょう)の中でしか育つことができません。
密閉容器(みっぺいようき)に入れて保存(ほぞん)していても、長くて10日間くらいしか保存がきかないデリケートな食材で、取引価格(かかく)もとても高価(こうか)です。

参考 きのこナビ キノコの辞典
http://www.kinoko-navi.com/


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