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農林水産省

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はつかだいこんとだいこんの栄養成分(えいようせいぶん)の違(ちが)いをおしえてください。

こたえ


四訂日本食品成分表(よんていにほんしょくひんせいぶんひょう))により同じ根の部分を比較(ひかく)してみると、水分は、はつかだいこんの方がやや少なくなっています。反対に、たんぱく質、糖質(とうしつ)、リン、カリウムは、はつかだいこんの方がやや大きくなっていますが、いずれも、ほとんど違いはありません。


平成12年9月にお答えしました。

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