世界のそばの生産がさかんな所をおしえてください。

こたえ

世界のそばの生産量は、2020年の国連食糧農業機関(FAO)の統計（とうけい）によると、約181万トンとなっています。
生産量が多い国は、
第1位がロシアで89万2千トン、
第2位が中国で50万4千トン、
第3位がウクライナで9万7千トン、
第4位がアメリカで8万6千トン、
第5位がブラジル6万5千トン、


日本の生産量は約4万5千トンで、世界で6番目になります。

ロシア・ウクライナ・東ヨーロッパの料理にはカーシャ（ソバの実のおかゆ）、ブリヌイ（そば粉入りのパンケーキ）、中国ではヘイロ（モンゴル地方の押（お）し出しそば）、モルンチフ（練（ね）ったそばを、ちぎって猫（ねこ）の耳ぐらいの大きさに伸）ばしてゆでた料理）があります。

参考

国連食糧農業機関(FAO) ホームページ「そばの国別生産量」（外部リンク）
https://www.fao.org/faostat/en/#data/QC

令和3年更新