お米の花についておしえてください。

こたえ

5月頃（ごろ）に田植えをした稲（いね）は、夏になると葉を増（ふ）やすのをやめて、穂（ほ）を作り始めます。
葉のさやの間から穂が顔を出すと1日で穂全体が現（あらわ）れます。
穂は小さな花（えい花）がたくさん集まっていて、一つの穂にだいたい100個くらいのえい花がついています。そのえい花の中に白く咲いて見えるのはおしべで、白い固まりのようなところに花粉が入っています。また、めしべはえい花の中にあり、おしべの花粉が風に運ばれてめしべにつきます。
はじめ、えい花は葉緑素（ようりょくそ）が含（ふく）まれているため緑色ですが、熟（じゅく）すにつれて葉緑素が抜けて20日くらいかけて少しづつ黄金色（こがねいろ）にかわっていきます。

なお、稲の花が咲くのには光と温度条件（じょうけん）が必要で、花が開きはじめるのは午前9時半くらいからで午後2時ころには閉じてしまいます。
品種によって違（ちが）いますが、稲の花はだいたい8月上旬から北海道で咲きはじめ、九州で咲くのがお盆（ぼん）のあとくらいになります。
つよい雨がふったり、気温が低い日は受粉（じゅふん）にむかないので稲の花は開きません。閉じたまま晴れるのを待っています。寒い日が続くと花は咲きそびれてしまいます。
稲の開花の適温は30℃前後。開花期（かいかき）に17℃以下の低温にあうと、受粉できなくて、実らなくなってしまいます。

参考

「「米」で総合学習 みんなで調べて育てて食べよう！シリーズ第1巻イネを育てる 種もみの準備から収穫まで」 金の星社
「そだててあそぼう6 イネの絵本」農文協

令和3年更新