スーパーで販売（はんばい）されているびん長マグロは、「ビンナガ」か「ビンチョウ」のどちらが正しい名称ですか。

こたえ

正式な呼（よ）び名（標準和名・ひょうじゅんわめい）では「ビンナガ」が正しいです。

ビンナガマグロは胸（むな）ビレが大変長く、通称（つうしょう）「トンボ」、「ビンチョウ」とも言われています。

全長50cm程度（ていど）で体重は約25kgとマグロの中では小型の魚です。
肉身は淡（あわ）いピンク色でマグロの仲間では白っぽく、肉質（にくしつ）はやや柔らかいほうです。
熱を通すと肉身は白くなるため、缶詰（かんづめ・ツナ缶）の原料になっています。

参考

「食材魚貝大百科4」平凡社

令和3年更新