なぜ日本の食生活は洋風化してきたのですか。

こたえ

第二次世界大戦のあと、アメリカからの援助（えんじょ）をうけて学校給食がはじまり、パンとミルクからなる学校給食は日本人の米食中心の食習慣（しょくしゅうかん）に大きな変化をもたらしました。

戦後の食生活では、肉類とその加工品、バター、チーズ、牛乳、卵などの動物性タンパク源が特に伸びました。

食生活が改善（かいぜん）されてくると食品企業（きぎょう）が提供（ていきょう）するインスタント食品、冷凍食品、缶詰類の普及（ふきゅう）などによって味の多様化がすすみました。

さらに、輸入（ゆにゅう）の自由化などがすすみ、日本人も外国へ行ったり、外国の人も日本に来たりして、食材やメニューが国際化（こくさいか）してきたことなどがあげられます。

参考

「飽食と粗食」山路健丸ノ内出版
「日本食物史」樋口清之 柴田書店

令和3年更新