私たちが利用しているえびの種類は、何種類ぐらいありますか。

こたえ

えび類には、泳ぐ遊泳型（ゆうえいがた）のものと、歩く歩行型（ほこうがた）のものがあります。
その種類は世界で約3,000種あるといわれ、クルマエビに代表される遊泳型のえび類は約1,700種に上ります。

日本人が食用に利用するえび類で、輸入（ゆにゅう）されるものも含（ふく）めて、世界貿易（ぼうえき）の対象で大量に輸出入（ゆしゅつにゅう）されているのは20種くらいだといわれています。
漁獲（ぎょかく）・養殖量（ようしょくりょう）の多いのはバナメイ、ブラックタイガーで42％を占（し）めています。

日本のえび類の自給率（じきゅうりつ）は4％しかなく、国産えびの大半はサクラエビなどの小型のえびです。
私たちがふだん食べているのは、ほとんどがインド、ベトナム、インドネシアなどからの輸入品（ゆにゅうひん）になります。

参考

「新版食材図典 生鮮食材篇」小学館
「商用魚介名ハンドブック」成山堂書店
「エビと日本人B.」村井吉敬著 岩波新書
農林水産省ホームページ「ジュニア農林水産白書」
https://www.maff.go.jp/j/wpaper/w_junior/l

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