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農林水産省

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消費者の部屋

消費者相談

「ジビエ」を使った料理というものを知りましたが、「ジビエ」の言葉の意味を教えてください。

回答

 鹿や渡り鳥など、狩猟の対象となっている野生鳥獣を意味するフランス語で、その肉を使った料理を「ジビエ料理」と言います。

参考資料

日本ジビエ振興協議会ホームページ

回答日

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消費・安全局消費者情報官消費者の部屋
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