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農林水産省

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消費者の部屋

消費者相談

お米の粒が少し欠けているのは何故ですか。

回答

 白米は、芽になる部分(胚芽)を取り除いてあり、その取り除いたところが欠けて見えるのです。ちなみに、胚芽のついたままのお米は胚芽米といい、スーパーやお米屋さんに売っています。

参考資料

 「イネを育てる」金の星社

回答日

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