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白米は、芽になる部分(胚芽)を取り除いてあり、その取り除いたところが欠けて見えるのです。 ちなみに、胚芽のついたままのお米は胚芽米といい、スーパーやお米屋さんで売っています。
「イネを育てる」金の星社
平成24年8月
お問合せ先
消費・安全局消費者行政・食育課「消費者の部屋」 ダイヤルイン:03-3591-6529
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