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農林水産省

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お米の粒が少し欠けているのはなぜですか。

回答

白米は、芽になる部分(胚芽)を取り除いてあり、その取り除いたところが欠けて見えるのです。
ちなみに、胚芽のついたままのお米は胚芽米といい、スーパーやお米屋さんで売っています。

参考資料

「イネを育てる」金の星社

回答日

平成24年8月

お問合せ先

消費・安全局消費者行政・食育課「消費者の部屋」
ダイヤルイン:03-3591-6529