お米の粒が少し欠けているのはなぜですか。

回答

白米は、芽になる部分（胚芽）を取り除いてあり、その取り除いたところが欠けて見えるのです。
ちなみに、胚芽のついたままのお米は胚芽米といい、スーパーやお米屋さんで売っています。

「イネを育てる」金の星社

平成24年8月

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