ブロッコリーとえびとたまごのサラダ
ブロッコリーは、カリフラワーやキャベツと同じアブラナ科の作物です。
わたしたちが日ごろ食べているところは、花のつぼみの部分で、長くおいておくと黄色くなります。
黄色いものも食べられますが、緑のほうがおいしく食べられます。マヨネーズとよく合いますので、いろいろな具とあえるとごちそう風になります。また、しょうゆであえるのもおすすめです。
- ねつりょう：412kcal
- タンパクしつ：24.1g
- ししつ：32.7g
- たんすいかぶつ：4.5g
- ビタミンC：62mg
- えんぶん：1.3g
数値（すうち）は2～3人分
- ブロッコリー1/4～1/2本
（約（やく）100g） - ゆでえび80g
- ゆでたまご1個（こ）
＜調味料（ちょうみりょう）（だし）＞
- マヨネーズ大さじ3
- こしょう少々
（1） ブロッコリーは茎（くき）をはずし、花の部分を
食べやすい大きさに切りわける。
食べやすい大きさに切りわける。
（2） （1）を熱（ねつ）に強いうつわに入れ、ラップをして
500wの電子レンジで2分加熱（かねつ）する。
（3） ゆでたまごは、1センチくらいの角切りにする。
500wの電子レンジで2分加熱（かねつ）する。
（3） ゆでたまごは、1センチくらいの角切りにする。
（4） （2）のブロッコリーが冷（さ）めたところに、
ゆでえび、（3）のゆでたまごを入れ、
マヨネーズとこしょうをまぜたらできあがり。
ゆでえび、（3）のゆでたまごを入れ、
マヨネーズとこしょうをまぜたらできあがり。
ブロッコリーの茎（くき）は、厚（あつ）い皮をむいてゆでれば、花の部分と同じようにおいしく食べられます。手を切らないように、気をつけてむきましょう。
（PDF：432KB）
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