蒸（む）しなす
なすはインドで生まれ、世界中で食べられています。日本でも、昔から料理（りょうり）の中にとり入れられている野菜（やさい）です。
味がしみこみやすいので、ダシで煮（に）たり、中華（ちゅうか）のように油で炒（いた）めたり、トマトと一緒（いっしょ）に料理（りょうり）したりといろいろな料理（りょうり）に使われています。
蒸（む）して熱（あつ）いうちにタレを絡（から）めておくと、おいしいおかずができあがります。冷（つめ）たくしても、とてもおいしいです。
- ねつりょう：60kcal
- タンパクしつ：3.5g
- ししつ：0.1g
- たんすいかぶつ：12.8g
- ビタミンC：7mg
- えんぶん：3.9g
数値（すうち）は2～3人分
- なす2本
- 長ねぎのみじん切り大さじ2
＜調味料（ちょうみりょう）（だし）＞
- ぽんずしょうゆ
（味付け（あじつけ）ぽんず）大さじ3
（1）なすをたて半分に切って切り口を下にして、まな板に置（お）く。
手を切らないように気をつけながら、3ミリくらいの厚（あつ）さに切る。
（2）長ねぎをみじん切りにして、ぽんずしょうゆと合わせておく。
手を切らないように気をつけながら、3ミリくらいの厚（あつ）さに切る。
（2）長ねぎをみじん切りにして、ぽんずしょうゆと合わせておく。
（3）（1）のなす1個分（こぶん）を皿に並（なら）べ、
ラップをして電子レンジで2分加熱（かねつ）する。
ラップをして電子レンジで2分加熱（かねつ）する。
（4）やけどをしないように気をつけて取り出したら
ラップをはずし、熱（あつ）いうちに（2）のタレを半分かけておく。
（5）もう1個（こ）も同じようにしてできあがり。
※熱（あつ）いままでも、冷（さ）めてもおいしく食べられます。
ラップをはずし、熱（あつ）いうちに（2）のタレを半分かけておく。
（5）もう1個（こ）も同じようにしてできあがり。
※熱（あつ）いままでも、冷（さ）めてもおいしく食べられます。
なすのことわざとして有名なのは、「秋なすは嫁（よめ）に食わすな」。これは、なすが体を冷（ひ）やしやすいことから、赤ちゃんを産（う）むお嫁（よめ）さんの体を気づかったものと言われています。（他にも説（せつ）がありますので、調べてみると楽しいでしょう）
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