このページの本文へ移動

農林水産省

メニュー

特集2 食材まるかじり いきいき山菜讃歌!(4)

  • 印刷

手軽に使えてヘルシー 山菜製品のお取り寄せ


電話やインターネットで手軽に注文できるのが「お取り寄せ」の魅力。
天然山菜 はしだて(新潟)
天然山菜 はしだて(新潟)
「山菜のことなら任せて!」という名人たち。自然相手であり、供給量の安定しない山菜の収穫成果はすべてこの人たちの腕がたのみ
シルバー世代のチームワークで天然山菜をネット販売
天然山菜 はしだて(新潟)
豊かな山林に囲まれた地の利を生かし、「天然山菜」にこだわり続けたのが、山菜の通販サイトを運営する社長の橋立功次さん。「山菜採り名人」を多く抱え、収穫から商品選別、発送まで見事なチームワークでこなします。信頼の高さは東京のデパートで15年来「天然山菜」のコーナーを常設できるほど、と折り紙つき。ぜひ一度サイトをのぞいてみませんか?

はしだて http://www.hashidate-dento.co.jp/official/sansai.html

尾瀬蒜(びる)餃子(群馬)
尾瀬の山村の村おこしに貢献!
尾瀬蒜(びる)餃子(群馬)
昔から尾瀬周辺で自生していた尾瀬蒜(行者ニンニク)を、村おこしの起爆剤として餃子の種に利用したのがこの「尾瀬蒜餃子」です。かつて地元の農家などが自家用に収穫していた尾瀬蒜を、特産品にするべく耕地での栽培に着手。春の収穫後に冷凍保存して加工に用いることで、平成17年にようやく製品化にこぎつけました。ひと味違う、大人味覚の餃子です。

片品農産物加工センター
TEL.0278-58-4600

最上産 山菜水煮製品(山形)
最上産 山菜水煮製品(山形)
明るく広々としたぜんまい処理施設。農家の人が徹夜で行ってきた「アク抜き」「乾燥」「手もみ」などの面倒な作業を一手に引き受ける
100%信頼できる国産山菜を目指して
最上産 山菜水煮製品(山形)
山菜王国、山形最上町の業者が結集して100%信頼できる山菜加工品作りに取り組んだのが、この「山菜水煮製品」の数々。地元農家が収穫した山菜を直接仕入れ、工場で下処理から加工までを請け負うことで、品質の保持と生産量の増加に拍車がかかりました。山形県が認証した「おいしい山形推奨マーク」(ペロリンマーク)が品質の高さを証明します。

三和食品 http://sanwa-food.com/items.html

イタドリジャム(岐阜)
イタドリジャム(岐阜)
夢ふうせん TEL.0581-57-2267
http://www.yumefuusen.com/
女性の力で新しい味覚が完成
イタドリジャム(岐阜)
「村の名前と偶然同じイタドリを使ってジャムを作ろう!」と関市板取の女性がチャレンジしたのは16年前。いざ始めてみると繊維が多く、煮詰めるとせっかくの酸味が飛んでしまうイタドリに悪戦苦闘。5年の歳月をかけてようやく完成した「イタドリジャム」はさっぱりとしたまさに山の味覚。毎年、約400本を「カフェ夢ふうせん」で販売しています。