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農林水産省

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農・林・水のこれって、なーに?

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農・林・水のこれって、なーに?










ジュンサイ
答えは(B)
【解説】
小船に乗って、農家の方が作業をしています。これは、ゼリー状の透明な粘膜に覆われた、水生植物ジュンサイの収穫風景です。自然の沼地に自生しますが、最近は田んぼでも栽培されます。水中から水面に伸びた、茎の先の若芽の部分を摘み取り、主に酢の物や吸い物にして食べます。主産地は秋田県で、全国の収穫量の半分を占めています(平成22年産 農林水産省調べ)。