特集2 ほっとするね。おばあちゃんの懐かしご飯（2）

「まんばのけんちゃん」の作り方

まんばのけんちゃんの作り方
	材料〈 3～4人分〉まんば : 6枚（240g）豆腐 : 1/4丁（80g）油揚げ : 1/4枚（20g）だし汁 : 1/2カップ砂糖、うす口しょうゆ : 各大さじ1杯みりん : 大さじ1/2杯


(1)まんばは、熱湯で3分ほどゆでたあと、流水にさらして、あくを抜く。	(2)まんばの水けをしぼり、3cm長さに切る。油揚げは細切りにする。	(3)鍋にだし汁、砂糖、うす口しょうゆ、みりんを入れて火にかける。
(4)沸騰したら、油揚げを入れ、豆腐は手でくずしながら入れる。	(5)まんばを入れ、豆腐を軽くつぶすようにして全体を混ぜ、煮立てたら火を止める。