豆腐について｜フェアプライスプロジェクト

豆腐

豆腐のほとんどは大豆でできています。しかし、日本の豆腐は、原料である大豆の約8割を海外から輸入しています。新型コロナウイルス感染症による世界的な物流の停滞、ウクライナ情勢などが引き金となり国際市場での大豆の取引価格は急速に上昇。2020年当時と比べると約1.7倍に上がっています。また、燃料費や電気料金、容器や包装等の資材費なども値上がりしています。これまでどおりの価格で販売をつづけると、豆腐の生産者とそのまわりの人たちの生活が立ち行かなくなってしまいます。これからも、わたしたちの食卓においしくて良質な豆腐を届けてもらうためには、上昇した生産コストを適正に販売価格に反映し、その価格を引き上げることについて御理解いただきたいと思います。