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{"sheet":"することリスト","index":0,"n_rows":126,"n_cols":14,"rows_kept":126,"merged":[[2,0,24,0],[2,1,24,1],[2,2,4,2],[2,3,4,3],[2,9,4,9],[2,10,3,10],[2,11,3,11],[2,12,3,12],[5,2,13,2],[5,3,13,3],[8,9,11,9],[8,10,11,10],[8,11,11,11],[8,12,11,12],[14,2,18,2],[14,3,18,3],[14,9,17,9],[14,10,17,10],[14,11,17,11],[14,12,17,12],[19,9,20,9],[19,10,20,10],[19,11,20,11],[19,12,20,12],[21,2,22,2],[21,3,22,3],[21,9,22,9],[21,10,22,10],[21,11,22,11],[21,12,22,12],[25,0,65,0],[25,1,65,1],[25,2,29,2],[25,3,29,3],[25,9,26,9],[25,10,26,10],[25,11,26,11],[25,12,26,12],[28,9,30,9],[28,10,30,10],[28,11,30,11],[28,12,30,12],[30,2,35,2],[30,3,35,3],[31,11,33,11],[39,2,41,2],[42,2,49,2],[42,3,49,3],[42,9,43,9],[42,10,43,10],[42,11,43,11],[42,12,43,12],[50,2,53,2],[50,3,53,3],[54,2,55,2],[54,3,55,3],[57,2,61,2],[57,3,61,3],[62,2,65,2],[62,3,65,3],[66,9,67,9],[66,10,67,10],[66,11,68,11],[70,0,82,0],[70,1,82,1],[70,2,73,2],[70,3,73,3],[70,9,73,9],[70,10,73,10],[70,11,73,11],[70,12,73,12],[74,2,77,2],[74,3,77,3],[74,9,77,9],[74,10,77,10],[74,11,77,11],[78,2,79,2],[78,3,79,3],[78,9,79,9],[78,10,79,10],[78,11,79,11],[78,12,79,12],[80,2,82,2],[80,3,82,3],[80,9,82,9],[80,10,82,10],[80,11,82,11],[80,12,82,12],[83,0,101,0],[83,1,101,1],[83,2,87,2],[83,3,87,3],[83,9,87,9],[83,10,87,10],[83,11,87,11],[83,12,87,12],[89,2,91,2],[89,3,91,3],[89,9,91,9],[89,10,91,10],[89,11,91,11],[89,12,91,12],[92,2,101,2],[92,3,101,3],[92,12,101,12],[93,10,94,10],[102,0,110,0],[102,1,110,1],[102,2,104,2],[102,3,104,3],[102,9,104,9],[102,11,104,11],[102,12,104,12],[105,2,107,2],[105,3,107,3],[105,9,107,9],[105,11,107,11],[105,12,107,12],[108,2,110,2],[108,3,110,3],[108,11,110,11],[108,12,110,12],[111,0,125,0],[111,1,125,1],[111,2,112,2],[111,3,112,3],[111,9,112,9],[111,10,112,10],[111,11,120,11],[111,12,112,12],[113,2,117,2],[113,3,117,3],[113,9,116,9],[113,10,116,10],[113,12,117,12],[118,2,120,2],[118,3,120,3],[118,9,120,9],[118,10,120,10],[118,12,120,12],[121,2,124,2],[121,3,124,3],[121,9,124,9],[121,10,124,10],[121,11,124,11],[121,12,124,12]]}
["することリスト（業務項目一覧）"]
["No.","大分類","No.","中分類","No.","小分類","キッチン\n（調理）","ホール\n（接客）","店舗管理","← ヒューマン\n  （自社社員業務）",null,"→ システム化\n     or お客様によるセルフ化","その他"]
[1,"開店前準備",1,"管理・発注",1,"当日の予約リストの最終確認","〇","〇","〇","・手書き\n・Excel情報\n・ボード等の利用","・予約ツール","・予約台帳管理システム\n（予約・座席在庫管理／顧客\n　 情報管理・CRM分析ツール）"]
[{"$nulls":4},2,"特別な要望・リピーター情報の最終確認→テーブル配置の決定","〇","〇","〇"]
[{"$nulls":4},3,"当日の売上目標と人員配置（ポジション）の確認・指示",null,null,"〇",null,null,"・販売管理システム\n（日次決算・管理会計）\n・データ共有ツール"]
[null,null,2,"食材・仕込み",1,"食材搬入（受入）・検品","〇",null,null,"・手書き・Excel情報",null,"・在庫管理・食材発注システム\n・バーコード読み取り等の\n　受入・在庫管理アプリ"]
[{"$nulls":4},2,"冷蔵庫・冷凍庫への格納","〇",null,null,"・手書き・Excel情報"]
[{"$nulls":4},3,"調理機器、ドリンク機器の立ち上げ","〇"]
[{"$nulls":4},4,"下処理（野菜の洗浄、魚や肉の下処理など）","〇",null,null,"・手作業\n・計量・カッター・\n  タイマーカウンター等の\n　簡易調理器具活用\n・利用器具の見直し\n（お玉→やかん）\n・洗米機","・フードスライサー等の業務用機器\n・急速冷凍保存機器\n・パン生地自動発酵機器\n（ドウコンディショナー）\n・自動炊飯器\n（計量、洗米、炊飯）\n・自動炒め・自動フライヤー\n・スチームコンベクションオーブン\n・真空調理機","・ 自動調整・制御装置\n\n","仕込代行サービス"]
[{"$nulls":4},5,"仕込み１（下処理された食材を人が加工する作業）","〇"]
[{"$nulls":4},6,"仕込み２（炊飯、ベーカリー、ソースのように、マシンに依存する作業）","〇"]
[{"$nulls":4},7,"仕込み３（サラダや小鉢を盛るような、事前盛り付け作業）","〇"]
[{"$nulls":4},8,"調理器具・作業台の洗浄・消毒","〇"]
[{"$nulls":4},9,"衛生チェック","〇",{"$nulls":3},"・タスク管理ツール"]
[null,null,3,"ホール清掃・\nセットアップ",1,"店内・トイレの清掃（床、テーブル、椅子の拭き上げ）",null,"〇",null,null,"※ケース運び等、時間と\n　 労力がかかる部分の\n　 ツール検討"]
[{"$nulls":4},2,"カトラリー、食器、グラスの準備",null,"〇"]
[{"$nulls":4},3,"卓上備品（調味料、ナプキン等）のセット",null,"〇"]
[{"$nulls":4},4,"パントリーの立ち上げ、ドリンク収納（ケース運び等を含む）",null,"〇"]
[{"$nulls":4},5,"日替わりメニュー等の準備・セット",null,"〇",null,"・メニュー表（紙）\n・手書きボード",null,"・メニュー表（デジタル）"]
[null,null,4,"店外作業",1,"イーゼル、Menu、POP等の店外掲出、確認",null,"〇"]
[{"$nulls":4},2,"店外清掃、水まき作業",null,"〇"]
[null,null,5,"レジ・会計",1,"POS/レジの立ち上げ、つり銭準備、電子マネー関連確認",null,"〇"]
[{"$nulls":4},2,"ゴーストレストランの機器、EBICA等のシステム起動、確認",null,"〇"]
[null,null,6,"最終確認",1,"開店前ミーティング（情報共有、目標確認）","〇","〇","〇","・口頭・日報（紙）","・従業員情報共有\n　コミュニケーションツール"]
[null,null,7,"オープン",1,"鍵の解錠、入口開放・営業開始",null,"〇"]
[2,"営業中",1,"お客様対応（初期）",1,"受付・お出迎え",null,"〇",{"$nulls":3},"・来店受付システム\n・案内ロボット・電子案内"]
[{"$nulls":4},2,"座席ご案内",null,"〇"]
[{"$nulls":4},3,"メニューご案内",null,"〇",null,"・メニュー表（紙）\n・手書きボード",null,"・メニュー表（デジタル）\n・セルフオーダーシステム"]
[{"$nulls":4},4,"オーダー受付",null,"〇",null,"・口頭・手書き連絡→確認","・オーダーキオスクレイアウト\n・券売機\n・オーダーエントリーシステム\n（POS連動・キッチン連動）","・セルフオーダーシステム"]
[{"$nulls":4},5,"キッチンへのオーダー連絡",null,"〇"]
[null,null,2,"調理・提供",1,"オーダー確認","〇"]
[{"$nulls":4},2,"調理１（プレセッティングされた料理の払い出し：\n盛り込んだ皿を出すだけ）","〇",null,null,"・手作業\n・計量・カット・タイマー\n　カウンター等の\n　簡易調理器具活用","・機器導入\n・急速冷凍保存機器\n・自動炊飯器\n（計量、洗米、炊飯）\n・スチームコンベクションオーブン\n・真空調理機\n・再加熱キャビネット","・自動調整・制御装置\n・大型調理装置・ロボット","・セントラルキッチン化\n・セントラルキッチン\n　業務の拡大\n（他社案件の受託）\n※調理従業員の外国人対応\n（番号や記号での説明）","\n"]
[{"$nulls":4},3,"調理２（仕掛品に対する最終加工のみ：\nCK加工のコロッケを揚げるだけ)","〇",{"$nulls":3},"・自動フライヤー\n・コンベアオーブン"]
[{"$nulls":4},4,"調理３（受注後に１から取り掛かる作業：寿司を握る)","〇",{"$nulls":3},"・自動炒め調理器（ロボット）"]
[{"$nulls":4},5,"料理の盛り付け、提供口への受け渡し","〇"]
[{"$nulls":4},6,"調理中の器具・作業台の整理と洗浄（順次）","〇",{"$nulls":4},"食器洗浄／グラス洗浄等の\n自動洗浄機器"]
[{"$nulls":4},7,"冷蔵庫内温度計測・品質管理","〇"]
[{"$nulls":4},8,"衛生管理（手洗い・消毒）"]
[{"$nulls":4},9,"段取り替え（例：切れたスープを仕込みなおす／白ご飯炊いた後に味付けご飯炊く）","〇"]
[null,null,3,"配膳",1,"配膳作業（お膳のパーツを組み立て、セットにする作業）","〇",{"$nulls":5},"ロボット活用"]
[{"$nulls":4},2,"最終仕上げ（配膳でノリをかけたりソースを掛けるような作業）","〇"]
[{"$nulls":4},3,"盛り付け作業（ご飯、みそ汁、スープ等）","〇",{"$nulls":3},"・米飯盛り付け器\n・ディスペンサー\n（味噌汁・スープ）","・セルフサービス"]
[null,null,4,"お客様対応\n（中間）",1,"ドリンクの配膳・提供",null,"〇",null,"・人的提供","・オーダーキオスクレイアウト\n・ディスペンサー（ビール等）","・セルフサービス\n・配膳・下げ膳ロボット"]
[{"$nulls":4},2,"料理の配膳・提供",null,"〇"]
[{"$nulls":4},3,"持ち回り販売、タイムサービス販売等、販売政策",null,"〇",{"$nulls":3},"・セルフオーダーシステム"]
[{"$nulls":4},4,"お客様へのご挨拶等、カスタマーサービス",null,"〇"]
[{"$nulls":4},5,"料理遅れ、接客遅れ等の初期クレーム対応",null,"〇"]
[{"$nulls":4},6,"お客様の動向チェック、追加オーダー対応",null,"〇",null,"・メニュー表（紙）\n・手書きボード",null,"・セルフオーダーシステム"]
[{"$nulls":4},7,"顧客情報の収集（予約時・来店時・会計時等）",null,"〇",null,"・聴取＋担当者入力",null,"・予約台帳\n・セルフオーダーシステム","・公式アカウント、\n  ブランドアプリ運用"]
[{"$nulls":4},8,"空いた皿やグラスの片付け",null,"〇",{"$nulls":3},"・セルフサービス\n・配膳・下げ膳ロボット"]
[null,null,5,"レジ・会計",1,"伝票作成・確認",null,"〇",null,"・手計算",null,"・オーダー連動システム"]
[{"$nulls":4},2,"お会計（精算・釣銭渡し）",null,"〇",null,"・レジ対応",null,"・券売機\n・自動精算\n（セルフ・セミセルフレジ）\n・モバイル決済\n（モバイルオーダー上で決済）\n・テーブルトップオーダー決済\n（QRコードなどでの決済）\n・コンタクトレス決済\n（予約時に決済）","・カード・QRコード等\n　支払決済システム\n（非現金決済）"]
[{"$nulls":4},3,"クレーム対応",null,"〇"]
[{"$nulls":4},4,"お見送り",null,"〇"]
[null,null,6,"営業中清掃",1,"テーブルの片付けと次の客の準備",null,"〇"]
[{"$nulls":4},2,"トイレ等の清掃・トイレチェック",null,"〇",null,null,"タスク管理ツール"]
[null,null,7,"在庫補充",1,"営業中の追加補充","〇"]
[null,null,8,"テイクアウト・\nデリバリ対応\n＊ケータリング等",1,"注文確認・受付",null,"〇",null,"・電話受付・手書き",null,"・セルフオーダーシステム\n・デリバリープラットフォーム\n　統合管理サービス"]
[{"$nulls":4},2,"キッチンへのオーダー連絡",null,"〇",{"$nulls":3},"・オーダーエントリーシステム\n・デリバリープラットフォーム\n　統合管理サービス"]
[{"$nulls":4},3,"TO商品調理","〇"]
[{"$nulls":4},4,"TO商品の梱包、包装作業",null,"〇"]
[{"$nulls":4},5,"配達",null,"〇",{"$nulls":4},"配送代行サービス\nデリバリー仲介サービス\nの活用"]
[null,null,9,"トラブル・管理",1,"電話対応（予約受付、問い合わせ）",null,"〇",null,null,"・予約ツール","問合せ自動対応\n（AI電話／チャットボット等）","コールセンター活用"]
[{"$nulls":4},2,"クレーム対応（事後対応：解決）",null,null,"〇"]
[{"$nulls":4},3,"現場の状況に応じた人員配置の調整（ヘルプ指示等）",null,null,"〇"]
[{"$nulls":4},4,"顧客アンケート、口コミサイトへの返信と記録",null,null,"〇",null,null,"MEOツール（WEBマーケティング施策対応、AI返信文章作成）"]
[null,null,10,"発注・在庫管理",1,"営業後在庫量の棚卸と現認","〇",null,null,"・手書き","・Excel","・在庫管理・食材発注システム\n（売上連動自動計算・予測）"]
[{"$nulls":4},2,"翌日の仕込み量、予約料理の確認","〇"]
[{"$nulls":4},3,"発注担当者の発注量起案","〇",null,null,"・電話・FAX","・Excel"]
[{"$nulls":4},4,"責任者による承認と、発注入力作業","〇",null,"〇"]
[3,"閉店作業",1,"最終清掃\n（フロア）",1,"最終客の退店後、全テーブルの片付けと拭き上げ",null,"〇",{"$nulls":3},"清掃ロボット"]
[{"$nulls":4},2,"フロア全体の清掃（掃除機、モップがけ）",null,"〇"]
[{"$nulls":4},3,"トイレ清掃",null,"〇"]
[{"$nulls":4},4,"ゴミの分別と集積場所への移動",null,"〇"]
[null,null,2,"最終清掃\n（調理）",1,"調理機器の洗浄","〇",{"$nulls":4},"食器洗浄／グラス洗浄等の\n自動洗浄機器"]
[{"$nulls":4},2,"賞味期限到来商品の廃棄と、冷蔵庫内清掃","〇"]
[{"$nulls":4},3,"調理場の清掃、ダクトの清掃、グリーストラップの洗浄等","〇"]
[{"$nulls":4},4,"元栓を締め、火の元確認作業","〇"]
[null,null,3,"締め作業",1,"レジ締め（売上確認、日報作成、釣銭確認）",null,"〇",null,"・手計算",null,"・POS・販売管理／\n　管理会計システム\n・自動計算機器（自動釣銭機）"]
[{"$nulls":4},2,"メニューブック、卓上備品の回収と格納",null,"〇"]
[null,null,4,"戸締り・管理",1,"電気、ガス、水道の確認と消し忘れ防止","〇",{"$nulls":3},"タスク管理ツール"]
[{"$nulls":4},2,"施錠（鍵の確認）、防犯・セキュリティシステムのセット",null,null,"〇"]
[{"$nulls":4},3,"最終チェックと退店",null,null,"〇"]
[4,"経営管理",1,"売上・経費管理",1,"月次・日次の売上目標、客単価、回転率などの設定",null,null,"〇","・手書き・Excel情報","・POS連動売上データ確認\n による管理","・販売管理・POSデータ活用・\n  経営分析ツール"]
[{"$nulls":4},2,"需要予測・売上計画",null,null,"〇"]
[{"$nulls":4},3,"食材の仕入れ価格、人件費、固定費などの管理と予算策定",null,null,"〇"]
[{"$nulls":4},4,"売上実績登録",null,null,"〇"]
[{"$nulls":4},5,"予実確認・目標進捗確認",null,null,"〇"]
[null,null,2,"原材料管理",1,"全体棚卸",null,null,"〇","・手書き・Excel情報",null,"・在庫管理・食材発注\n　システム（照合・修正入力）"]
[null,null,3,"データ分析",1,"ターゲット顧客とコンセプト、プロモーション戦略の立案",null,null,"〇",null,null,"・販売管理・POSデータ活用\n  経営分析ツール\n・顧客情報管理・CRM分析ツール"]
[{"$nulls":4},2,"客数、客単価、プロモーション効果の集計と分析",null,null,"〇"]
[{"$nulls":4},3,"顧客情報の管理・顧客のセグメントに基づく分析\n（リピート、利用金額、注文傾向等）",null,null,"〇"]
[null,null,4,"商品見直し・\n新商品開発",1,"市場調査・トレンド分析","〇",null,"〇",null,"SNS、トレンド分析ツール"]
[{"$nulls":4},2,"メニュー検討","〇",null,"〇",null,"生成AI"]
[{"$nulls":4},3,"レシピ開発・試作","〇",null,"〇"]
[{"$nulls":4},4,"原価計算・販売価格決定","〇",null,"〇",null,"レシピ管理ツール"]
[{"$nulls":4},5,"マニュアル化・オペレーション検証","〇",null,"〇",null,"動画・マニュアル管理ツール"]
[{"$nulls":4},6,"品質・衛生検査","〇",null,"〇",null,"タスク管理ツール"]
[{"$nulls":4},7,"メニューブック展開",null,"〇","〇",null,"デザイン生成ツール"]
[{"$nulls":4},8,"スタッフ研修","〇","〇","〇",null,"動画、マニュアル管理ツール"]
[{"$nulls":4},9,"販売実績モニタリング",null,null,"〇",null,"POS、管理会計システム"]
[{"$nulls":4},10,"顧客の反応の収集",null,"〇","〇",null,"MEO"]
[5,"販促・\nCRM",1,"デジタル販促",1,"SNSコンテンツ制作・投稿",null,null,"〇",null,"デザイン生成ツール、生成AI"]
[{"$nulls":4},2,"グルメサイト掲載情報の更新・見直し",null,null,"〇",null,"MEO"]
[{"$nulls":4},3,"WEB広告の出稿・効果測定",null,null,"〇",null,"SNS等運用複数プラットフォーム\n管理ツール"]
[null,null,2,"店頭販促物設置・\nアナログ販促",1,"メニューやポップ等の制作・設置・整備",null,null,"〇",null,"デザイン生成ツール、生成AI",null,"制作・印刷からポスティングまでのワンストップサービス\n外部委託活用"]
[{"$nulls":4},2,"新メニューやイベント情報の地域メディアへの情報提供",null,null,"〇",null,"プレスリリースプラットフォーム"]
[{"$nulls":4},3,"周辺ポスティング",null,null,"〇"]
[null,null,3,"リレーション構築",1,"ロイヤリティプログラム運用（ポイント、会員制度、優待サービスの設計・管理）",null,null,"〇","・スタンプカード運用（紙・カード）","・スタンプカード運用（デジタル）","・顧客情報管理・CRM分析ツール\n・販促管理ツール"]
[{"$nulls":4},2,"既存顧客へのダイレクトメール送付",null,null,"〇",null,"・公式アカウント・ブランドアプリ\n・MEO、メッセージングツール\n（WEB・SNS発信）"]
[{"$nulls":4},3,"個別メッセージ等、パーソナライズＤＭ配信",null,null,"〇",null,"・メール・SMS個別発信"]
[6,"人事管理",1,"採用",1,"募集",null,null,"〇","・書類作成","・求人媒体管理、\n　ATS（複数求人媒体管理）\n・労務管理システム","・人事労務管理ツール\n（従業員情報管理・\n　 シフト計画・作成\n　 勤怠管理・給与計算）\n","WEB面接・AI面接"]
[{"$nulls":4},2,"面談・採用手続き",null,null,"〇"]
[null,null,2,"勤怠管理",1,"売上予測にもとづく必要要員数算定・人数計画",null,null,"〇","・口頭→手書き・Excel","・シフト管理ツール"]
[{"$nulls":4},2,"シフト希望聴取",null,null,"〇"]
[{"$nulls":4},3,"配置スケジュール策定・展開",null,null,"〇"]
[{"$nulls":4},4,"シフト調整",null,null,"〇"]
[{"$nulls":4},5,"出退勤管理（勤務時間、公休、有給、振替休日管理等）",null,null,"〇","・出退勤打刻管理\n　（紙・Excel）","・勤怠管理システム"]
[null,null,3,"給与支払",1,"給与計算",null,null,"〇",null,"・給与ソフト"]
[{"$nulls":4},2,"給与支払",null,null,"〇"]
[{"$nulls":4},3,"給与明細配布",null,null,"〇"]
[null,null,4,"育成",1,"トレーニング資料・情報共有資料等の作成",null,null,"〇","・紙","・データファイル\n・従業員情報共有\n　コミュニケーションツール","・教育研修ツール\n（動画・音声ガイダンス等WEB）\n・日報アプリ\n・業務可視化アプリ"]
[{"$nulls":4},2,"OffーJT","〇","〇","〇"]
[{"$nulls":4},3,"OJT","〇","〇","〇"]
[{"$nulls":4},4,"その他育成・業務管理、情報共有等コミュニケーション",null,null,"〇"]
[null,null,5,"その他",1,"安全衛生会議の開催（規模による）",null,null,"〇"]