登録産品紹介(登録番号第12号)

登録番号 第12号 三輪素麺

 

特定農林水産物等の区分

第5類 農産加⼯品類 穀物類加⼯品類 (そうめん類)

特定農林水産物等の生産地

奈良県全域

登録生産者団体

奈良県三輪素麺工業協同組合、奈良県三輪素麺販売協議会

特定農林水産物等の特性

約1300年前の奈良時代に生産が始まり、三輪地方が手延べ素麺発祥の地と伝えられている。しっかりとしたコシの強さから、伸縮性に優れており、非常に細い製麺が可能であることと、茹で上げ後の茹で伸びが抑制される。

地域との結び付き

手延べ素麺発祥の地とされている、毎年2月5日、全国の手延べ素麺産地の関係者が一同に会し、大神（おおみわ）神社で「卜定祭（ぼくじょうさい）」が営まれている。昭和40年代以降、家内工業として広く受け入れられ県下全域に広がった。